黑豆酱油与黄豆酱油的区别，你知道你吃的酱油是什么吗？

早在我们周代，就有制作酱的记载。 酱油是由酱油演变而来的。 最早的酱油是用鲜肉腌制而成，与今天鱼露的制作过程类似。 后来，人们发现黄豆味道相似，而且价格低廉，便广为流传。

笔者曾经做过一个调查，问：你知道你吃的酱油是用什么做的吗？ 现场众人一阵摇头。 我每天都吃酱油。 我确实没有关注过。 我什至没有考虑过，更不用说黑色和黄色的了。 但随着人们对食物、营养健康、口味越来越重视，是时候了解更多了。

国内市场上的酱油大多是用大豆酿造的，比如常用的海天酱油和李锦记生抽。 最近，黑豆酱油悄然进入国人的视线，比如快乐小农的纯天然黑豆酱油。

黑豆酱油和大豆酱油的区别在于以大豆和黑豆为主要原料的对比。

大豆蛋白含有较多的赖氨酸和较少的蛋氨酸。 大豆中含有一种叫做亚油酸的脂肪物质，可以促进儿童神经发育。 大豆的蛋白质含量约为35%，优质的可达40%左右，是瘦猪肉的两倍多大豆和黄豆的区别，是鸡蛋的三倍多。 大豆不含胆固醇，可以减少动脉硬化的发生，预防心脏病。 吃黄豆可以提色、补精、增强体力、补虚、开胃。 是适合身体虚弱者的滋补食品。 可以补气养血。 大豆全国各地均有种植，是我国重要的粮食作物，成本相对较低。

注意

“患有消化不良、胃脘痛、腹胀等慢性胃肠疾病的人，应尽量少吃大豆。这主要是因为大豆不易消化吸收，会产生大量气体，引起腹胀。” 』

黑豆就是黑大豆。 因其利尿、清风、活血、解毒、黑斑、滋补等功效，自古以来就被广泛使用。 豆皮中丰富的花青素是极好的抗氧化剂，可以缓解胃酸，护肤。 黑豆具有高蛋白、低热量的特点。 黑豆富含锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素。黑豆营养丰富，含蛋白质41.6克，脂肪15.9克，膳食纤维10.2克，膳食纤维23.3克。每100克含碳水化合物、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克。 还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸及微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中最有营养的保健品。

注意

“虽然黑豆对健康有这么多好处，但不适合生吃，尤其是肠胃不好、可能会胀气的人。』

黑豆酱油

黄豆酱油

颜色：黑豆酱油颜色较浓。

品尝

黑豆酱油的酱汁比较浓郁，吃在嘴里也不会太咸。 黑豆酱油对水质要求较高，导致口味微咸中带甜味。 自然发酵赋予酱油生命力大豆和黄豆的区别，与唾液结合会略带甜味。 其味道是普通化学提取无法比拟的。

说了这么多，哪里可以买到呢？ 小伙伴们别着急，明天黑豆酱油就可以在闪购大厅与大家见面了。

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