白萝卜牛肉丸汤的做法，好吃到没朋友！

可供3~4人食用

实践：

1、荸荠去皮切碎； 香菜洗净切碎；

2、牛肉洗净，切片剁块，放入大碗中，加入荸荠和香菜，加入盐、生粉和油，拌匀腌制；

3、白萝卜洗净去皮切块；

4. 将6碗水倒入锅中，煮沸。 加入白萝卜和姜片，煮沸。 转中火煮15分钟；

5.用水打湿双手，将牛肉馅挤成肉丸，放入汤中。 用大火煮至熟。 加盐和芝麻油调味即可食用。

功效：补虚开胃，利水利湿，益气补血。

●美食科普馆

白萝卜和牛肉补脾胃、祛湿

白萝卜搭配牛肉是一种很常见的烹饪方法。 不仅味道鲜美，而且还有很好的食疗作用：牛肉补脾胃，白萝卜利水祛湿。 脾胃虚弱、腹胀者宜多食。 民间有一道萝卜丝炒牛肉丝的做法。 取白萝卜500克，瘦牛肉250克，油、盐、料酒、酱油、淀粉、葱各适量。 将萝卜和牛肉分别切丝，牛肉放入碗中。 加入调味料腌制30分钟，然后大火烧热油，加入萝卜丝炒至八十熟，然后将油烧热，加入牛肉丝，炒至牛肉变色，加入萝卜丝萝卜，拌匀，加入料酒1勺，水少许，盖上锅盖焖一会儿，揭开锅盖，撒上葱末，拌匀。 对脾胃虚弱、胃痛、脘腹胀满、食欲不振、腹泻及轻度水肿有良好的疗效。

白萝卜和牛肉虽然只有两种主要食材，但稍微改变一下食材，就能产生完全不同的风味。 一般来说，可分为浓郁型和清淡型两种。 今天介绍的白萝卜牛肉丸汤，味道清淡。 第一类中，最丰富的当然是白萝卜炖牛肉了。

香白萝卜炖牛肉

牛肉500克，白萝卜1个，桂皮、大料、葱、姜、盐、酱油、鸡精、料酒适量。 牛肉、白萝卜（去皮）洗净切块； 葱切段，姜切片备用； 热油爆香葱、姜，加入桂皮、大料、牛肉翻炒，倒入料酒和酱油炒至牛肉熟色，加盐调味，加适量水，盛出煮沸。 把火调小，把肉煮软，然后加入萝卜和鸡精煮至熟。

清淡萝卜苹果牛肉汤

牛肉500克，白萝卜1个白萝卜炖牛肉汤，苹果4个，蜜枣2个，陈皮1小块。 白萝卜洗净去皮，切块； 苹果洗净，切成4块，去核； 将牛肉洗净切块白萝卜炖牛肉汤，加水煮沸，冲洗干净； 将陈皮用水浸泡至软，刮去白色果肉； 水烧开，加入所有材料，大火煮20分钟，再改小火煮一个半小时，加盐调味即可食用。

●最爱的汤

也可以在市场上购买切片腌制的牛肉来制作牛肉丸。

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图片\文字小希