黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

原料：三黄鸡、香菇、青椒、红椒、姜片、青蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，焯水捞出。

2. 香菇泡水去蒂，青红椒切块，姜拍松。

3. 热锅凉油，下入姜片炒香，再放入鸡块。

4. 加入酱油、料酒翻炒上色，再加适量水。

5. 放入香菇、青红椒块，加盐、糖、胡椒粉调味。

6. 大火烧开，转小火焖至鸡肉熟软，最后大火收汁即可。

黄焖鸡米饭家常做法比较简单，口感浓郁鲜美，是一道适合家庭制作的佳肴。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉的处理：鸡肉应该先用料酒和盐腌制一段时间，以去除血腥味。

2. 调味的搭配：制作黄焖鸡米饭需要使用酱油、糖、料酒等甜酸口味的调料，同时加入一些其他的香料和蔬菜，如香菇、土豆、胡萝卜等。

3. 鸡肉的烹饪：鸡肉应该用小火慢炖，使其充分吸收调料的味道。同时，鸡肉炖煮的时间不宜过长，否则会导致口感变差。

4. 米饭的烹饪：米饭应该用清水浸泡一段时间，以增加米饭的口感和香味。同时，在煮饭时可以适当加入一些水，以保持米饭的湿度和口感。

5. 配菜的搭配：黄焖鸡米饭可以搭配一些蔬菜和小吃，如青椒、洋葱、土豆、胡萝卜等，以及一些酱汁和沙拉，以增加整体的口感和营养价值。

6. 卫生问题：在制作过程中要注意卫生，尤其是在处理生鸡肉时，要避免交叉污染。

7. 适量食用：由于黄焖鸡米饭的热量较高，建议适量食用，不要过量食用。

以上就是制作黄焖鸡米饭时的一些注意事项，希望对您有所帮助。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青笋、木耳、红萝卜、腐竹、葱姜蒜适量，酱油、蚝油、盐、料酒、水淀粉，胡椒粉、鸡精、豆瓣酱适量。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒、盐、酱油腌制10分钟。土豆、青椒切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅热烧油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入鸡块，土豆块煮熟。

3. 将青椒、木耳、香菇、青笋、红萝卜、腐竹等配菜放入砂锅中铺底，将煮熟的鸡肉连汤倒在配菜上面。

4. 放入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，开锅后焖煮5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。

黄焖鸡米饭的特色在于鸡肉鲜嫩，米饭粒粒入味。在家常做法中，可以根据个人口味和需求调整，同时注意食材的用量和烹饪时间，确保食物的口感和味道。