家常馒头做法大全

家常馒头做法大全的步骤如下：

食材：面粉、发酵粉、白糖、温水、面盆、筷子、蒸锅。

步骤1：首先在面盆中倒入面粉和发酵粉，再倒入适量的温水，然后搅拌面粉，再搓揉成面团，在搓揉时可以加入适量的白糖水，这样会促进发酵。

步骤2：当面团发酵至原来体积的2倍大时，将面团内部的气体排出去，再反复搓揉，将里面的气体排出去后，再分成大小合适的面团，并搓揉成馒头生胚。

步骤3：将馒头生胚整齐地摆放在蒸锅中，留出一定的空隙，锅中的水不超过馒头的一半，然后把锅盖盖好，醒发半个小时左右，再开火蒸馒头，大火烧开，然后转中火蒸20分钟左右。

步骤4：馒头蒸熟后，关火焖5分钟左右，就可以打开锅盖了。

以上是制作馒头的常规方法。可以根据自己的需要调整温度和时间。

制作家常馒头的注意事项如下：

1. 面粉的选择：使用普通面粉即可，没必要选择高筋面粉。如果想让馒头更有嚼劲，可以加入适量玉米淀粉。

2. 酵母的用量：酵母的用量是面粉的1%，即500克面粉加5克酵母。如果室温较高，酵母的用量需适当增加，以确保发酵速度。

3. 馒头的发酵：馒头发酵一定要充分，通常需要1-2小时。如果时间有限，可以用温水浴来加快发酵速度。另外，不要过度揉面，以免面筋减弱。

4. 蒸馒头的技巧：馒头做好后，需要让其在案板上冷却至少10分钟后再放入蒸锅，否则容易蒸熟后粘连。同时，蒸馒头时，要用潮湿的布将馒头盖住，避免干皮。蒸锅要等水完全烧开后再放入馒头。如果馒头发酵充分，个头也较大，可以在蒸的时候“竖着”放入馒头，这样不会出现表面压瘪的情况。

5. 冷却馒头的技巧：可用笼布包住馒头，放入蒸锅，待锅开后大火蒸5分钟即可取出。这样不会影响馒头的外形和口感。

按照以上步骤制作馒头，可以做出口感软糯、外形饱满的家常馒头。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：将面粉和酵母粉拌匀，用温水和面，揉至面表面光滑。将面团放置在温暖处发酵至2倍大。将发好的面团取出，揉面排气，擀成面饼。将面饼分成大小均匀的剂子，揉成馒头的形状。馒头生坯放入蒸锅中，再次醒发15-20分钟。开大火蒸煮，水开后转中火蒸20分钟，最后关火焖5分钟。

除了上述做法，还有红糖馒头、黑麦馒头、南瓜馒头、花卷等家常馒头做法。如果想了解更多信息，可以到烹饪网站查询或咨询专业人士。