黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法有红烧和煮汤两种。

红烧黄豆鱼的做法如下：

1. 鱼要提前洗净泡水，去腥味。

2. 锅中倒油，将鱼煎至两面金黄，至熟透。

3. 加入姜蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱炒香。

4. 加入适量清水，放入黄豆，大火烧开。

5. 转小火，慢炖，出锅前撒上葱花。

6. 调入适量盐、鸡精。

煮汤版的黄豆鱼做法相对简单，主要步骤为：

1. 鱼要提前洗净泡水，去腥味。

2. 锅中加水，放入鱼和姜片。

3. 加入黄豆，出锅前放盐和鸡精，撒上葱花。

以上两种做法均可，可根据自己的口味偏好进行选择。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料：鱼、黄豆、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、湿淀粉。

步骤：

1. 鱼去内脏、鳃，洗净，两面切几刀，用料酒涂匀，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅烧热，放少许油，将鱼两面煎至金黄。

3. 把鱼拨开周围，下入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入黄豆、料酒、清水适量，加盐、生抽、老抽、白糖。

5. 大火烧开后，转中火煮10分钟，再转小火焖煮20分钟左右。

6. 汤汁收干备用，撒些葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时，应少翻动以免破坏鱼皮，可以晃动锅子，使鱼不容易粘底。

2. 煮汤时要保持中小火，并适时地晃动锅子，以免糊底。

3. 可在煮汤过程中加些开水，以免汤汁过于浓稠。

4. 食用前可以撒些胡椒粉提味。

另外，做黄豆鱼的时候也要注意安全，特别是处理鱼的时候要小心手部和头部，避免受伤。对于海鲜过敏的人，也要谨慎选择食材。在烹饪过程中要注意卫生，特别是食材的清洁和厨具的消毒，以保障食品的卫生和健康。以上就是做黄豆鱼的一些基本步骤和注意事项。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油。做法：将黄豆提前泡发，将鱼头处理干净后斩块。热锅凉油，放入姜片、葱段炒出香味，放入鱼头，煎至两面金黄，放入泡发的黄豆，加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油调味，加适量水，大火烧开后转小火炖20分钟即可。

豆豉黄花鱼。材料：黄花鱼、豆豉、蒜末、红椒末、葱末、盐、料酒、蒸鱼豉油。做法：黄花鱼去鳞、去内脏洗净，表面抹少量盐，腌制10分钟，豆豉洗净，控干水分备用。将黄花鱼摆盘，豆豉放鱼身上，将蒜末均匀撒在鱼身上，上锅蒸10分钟，撒上葱末、红椒末，淋上热油即可。

黄豆烧武昌鱼。材料：武昌鱼、黄豆、姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱、老抽酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。做法：武昌鱼处理干净，两面煎至金黄，盛出备用。锅留底油，放入姜末、蒜末、葱末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入黄豆翻炒均匀，放入煎好的武昌鱼，加老抽酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉调味，添汤没过鱼身，大火烧开，转小火烧十分钟，最后大火收汁，加鸡精出锅即可。

以上信息仅供参考，如需获取更多信息，可以上美食网站查询或参考菜谱。