家常熘鱼片的做法

家常熘鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、胡椒粉、生抽、淀粉、花生油、鸡精。

步骤：

1. 鲈鱼去头去骨，鱼肉切片，加入盐、黄酒、胡椒粉腌制。

2. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切末。

3. 锅置火上适量油烧热，放入腌制好的鱼片，轻轻滑散，炒熟盛出。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入青红椒末和鱼片，烹入少许黄酒，生抽，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 淀粉勾薄芡，关火出锅即可。

可以根据口味和当地食材进行调整，希望对你有帮助。

家常熘鱼片的做法如下：

食材：鲈鱼、干淀粉、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋、生抽。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺，切成片，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制一会儿。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，搅拌均匀，将鱼片均匀地裹上蛋糊。

3. 葱姜蒜切成丝，青红椒切成小块。

4. 锅中烧油，将鱼片炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入醋、生抽、盐，加入少量的水，勾成薄芡。

6. 将炸好的鱼片倒入锅中，快速翻炒，让鱼片裹上芡汁。

7. 加入青红椒块，翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 鱼片要切得薄些，腌制时间要足够，使鱼片入味。

2. 鱼片裹蛋糊时，要搅拌均匀，不能有结块。

3. 鱼片要炸至两面金黄，捞出沥油，以免炸制时溅油。

4. 炒鱼片时要快速翻炒，以免鱼片变碎。

5. 芡汁要勾兑合适，既要裹住鱼片，又不能太厚。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量。此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火警等。

以下是家常熘鱼片的做法相关信息：

材料：

草鱼、木耳、青红椒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、水、醋、鸡精、食用油

步骤：

1. 草鱼去骨，切成片，用黄酒、盐抓一下，再用水淀粉上浆。

2. 木耳提前泡好，红椒、黄椒和葱姜蒜切好。

3. 鱼片下锅滑炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再放入红黄彩椒和木耳翻炒。

5. 加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、生抽、糖醋调味。

6. 下入鱼片，翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。

小贴士：

1. 鱼肉要新鲜，不要用油太多太腻的锅炒，否则会影响口感。

2. 芡汁要薄，不要用太浓的芡粉，这样能保持鱼肉的鲜嫩口感。

3. 炒蔬菜可以根据自己的口味调整，可以加入其他自己喜欢的食材。