水揪片的家常做法

水揪片是一种家常美食，做法简单，营养丰富，适合在家尝试。以下是水揪片的家常做法：

所需材料：

面粉适量

盐适量

清水适量

葱花适量

蒜苗适量

辣椒油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

鸡精适量

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐，慢慢加入清水，边搅拌边加水，搅拌成面糊。

2. 将平底锅烧热，加入少许油涂抹均匀，将一勺面糊放入锅中，迅速转动锅，使面糊均匀分布在锅中。

3. 等到水揪片开始起泡时，将水揪片翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。

4. 将葱花、蒜苗切碎备用。

5. 将炒锅烧热，加入少许油，放入葱花炒香，加入酱油、盐、醋调味，倒入适量清水煮开。

6. 将水揪片放入锅中煮开，加入蒜苗碎和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

7. 可以根据个人口味加入辣椒油或醋等调料。

注意事项：

1. 水揪片的关键在于面糊的稀稠程度和火候的掌握。面糊太稠不容易流动，太稀则容易糊锅。煎的时候要迅速转动锅子，使面糊均匀分布在锅中。

2. 水揪片的口感和味道与调料有很大的关系，可以根据个人口味调整调料种类和用量。

水揪片是一种家常美食，做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是水揪片的家常做法及注意事项：

食材：面粉、清水、盐（可选）、蔬菜（可选）

步骤：

1. 根据人数和食量，将面粉准备好。

2. 将清水和盐（可选）一起加入面粉中，搅拌均匀。盐有助于增加面的筋度，使水揪片更加劲道。

3. 开始和面，将面揉得稍微硬一些，揉得光滑后，盖上盖子或用保鲜膜封好，醒面20分钟左右。

4. 准备汤锅，烧开水。

5. 将面团切成适当大小的剂子，并将其搓揉成薄薄的片。

6. 将水揪片放入锅中，轻轻拨动，使其受热均匀。煮至水揪片变软，透明状即可捞出。

7. 将煮好的水揪片放入碗中，加入喜欢的配菜和调料即可食用。

注意事项：

1. 面团要揉得足够软，但也要有一定的筋度，否则煮出来的水揪片容易烂。

2. 水揪片煮的时候不要煮太久，否则容易烂，口感也会变差。

3. 如果喜欢口感劲道的水揪片，可以尝试在面团中添加盐或其他调料，如鸡蛋等。

4. 配菜和调料可以根据个人口味选择，如可以加入辣椒油、醋、蒜泥等调味品，增加口感层次。

总之，水揪片是一道简单易做、营养丰富的家常美食，只要注意以上几点，就能做出美味可口的水揪片啦！

水揪片是一种美味营养的家常面食，其制作方法如下：

食材：面粉、西红柿、青菜、鸡蛋、豆皮、大蒜、香醋、生抽、盐、胡椒粉、辣椒油。

具体步骤：

1. 面粉根据人数和食量放入适量的水，和成比较柔软的面团，盖上湿布或锅盖盖着饧面。

2. 西红柿切十字花刀热水烫一下，剥去外皮切小丁。豆皮切小丝，青菜洗净切小丁，大蒜剁碎成蒜末。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子快速滑散，炒至蛋液全部凝固。

5. 倒入西红柿丁，翻炒至软烂出汁，有汤汁的话，这样更入味好吃。

6. 加入豆皮丝和青菜丁，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、胡椒粉、辣椒油、生抽、香醋调味，炒匀后盛出备用。

8. 案板上撒干面粉防粘，将面团揉匀揉圆。 用刀切成小剂子，用手掌心按扁一些。 用刮板取下小片面块，用大拇指和食指捏住面片中间，往两边揪成一条条小剂子。

9. 将揪好的小剂子撒上干面粉，用手轻轻按扁。

10. 起锅加水烧开，放入揪片剂子，用筷子轻轻拨动，使揪片剂子在开水中煮至变大变软。

11. 把煮好的揪片捞入装有凉水的盆中，过凉水可以使揪片口感更劲道，不粘连。

12. 把过凉水的揪片抖散，装入碗中。再浇上炒好的西红柿鸡蛋豆皮青菜卤，撒上蒜末更好吃。

以上就是水揪片的家常做法的全部内容。注意在揉面时根据面粉的吸水性适量增减水分。揪面片的时候面片中间稍微厚一点，边缘稍微薄一点，这样煮出来的揪面片更劲道好吃。