家常绿豆糕的做法

绿豆糕是一种传统的中式糕点，制作方法也比较简单。以下是制作家常绿豆糕的一种方法：

材料：

1. 去皮绿豆 500克，

2. 砂糖 150克，

3. 植物油 250毫升，

4. 糕粉（炒熟的糯米粉） 200克，

5. 可可粉 适量。

步骤：

1. 将绿豆浸泡在水中约4小时，直到豆子变软。

2. 将泡好的绿豆放入高压锅中，加入足够的水，上汽后蒸煮30分钟。

3. 将蒸好的绿豆放入搅拌机中，加入少许水，打成细腻的糊状。

4. 将绿豆糊倒入锅中，加入砂糖和植物油，中小火翻炒至绿豆糊变得顺滑。

5. 当绿豆糊变得顺滑时，加入糕粉（糯米粉），继续翻炒，直至绿豆糕变得不粘锅，可以轻松地提起。

6. 将绿豆糕分成小块，揉成小球，用模具压出形状。如果没有模具，可以将小球放在一个平整的平面上，用刀切成规则的形状。

7. 用可可粉在绿豆糕表面做些装饰即可。

制作过程中需要注意：绿豆要浸泡足够时间，蒸煮时间也要足够；炒绿豆糕时火候不要太大以免糊锅；加入糕粉后翻炒时不要用力过大以免糊掉。

绿豆糕的口感和味道可能会受到温度和湿度的影响，制作过程中如有变化，可以根据实际情况调整材料用量。

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法并不复杂。以下是制作绿豆糕的步骤和注意事项：

1. 准备材料：绿豆、白糖、植物油或黄油、糕粉（将糯米粉炒熟至微黄，以增加其口感和香味）。

2. 将绿豆洗净后浸泡在水中，时间视季节而定，夏天通常为2-3小时，以便绿豆更容易脱皮。

3. 将泡好的绿豆放入高压锅中煮熟，高压锅上气后转小火焖煮20分钟左右，然后自然冷却。

4. 将煮熟的绿豆放入食品料理机中，高速搅拌，直至成为细腻的泥浆。

5. 将绿豆泥倒入锅中，加入植物油或黄油，小火翻炒，直至油分完全被吸收。

6. 将糕粉倒入盆中，搅拌均匀，放置一旁待用。

7. 将绿豆泥和白糖混合均匀，并加入适量的糕粉，搅拌均匀，直到成为可塑性的面团。

8. 将面团分成小块，揉成小球状，再用模具或手塑成形状。

9. 将绿豆糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

注意事项：

1. 绿豆的浸泡时间和口感有关，夏天浸泡时间较短，春秋季节浸泡时间较长。

2. 炒绿豆泥时不要炒糊，以免影响口感。

3. 糕粉的炒制时间不宜过长，以免糯米粉过度膨胀影响口感。

4. 揉成小球和塑形时要小心，以免弄破形状。

5. 蒸制时间不宜过短，以免影响绿豆糕的质地和口感。

6. 可以根据个人口味加入其他调料或馅料，但要注意不要过量。

以上就是制作绿豆糕的基本步骤和注意事项。希望对您有所帮助！

以下是家常绿豆糕的制作方法：

材料：

绿豆、白糖、麦芽糖、植物油、糕粉（炒熟的糯米粉）

步骤：

1. 提前一晚将绿豆浸泡在水中，天气热的时候记得放点儿盐进去，以保持其清洁。

2. 泡软后放水煮至绿豆熟透，能轻松捏碎即可，不要煮烂。

3. 将绿豆捞出，用搅拌机搅成泥。

4. 锅中倒入适量植物油，倒入绿豆泥和白砂糖，小火慢慢炒匀。

5. 放入麦芽糖增加甜度，继续翻炒均匀。

6. 炒好的绿豆泥放凉至适宜手温，取20克一个的绿豆泥揉成团。

7. 倒入炒熟的糯米粉（大约80克左右），加盖防干后开始搓绿豆泥。

8. 搓成长条后分成小剂子，再揉圆成小丸子待用。

9. 做好的绿豆团放在铺了油纸的蒸笼里，稍稍压扁，让小绿豆团之间留有空隙。

10. 上锅蒸10分钟左右即可出锅，晾凉后即可食用。

可以根据自己的口味调整糖和油的用量。