家常卤猪肠的做法

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠、姜、蒜、椒盐，干辣椒，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖。

1. 将买回来的猪肠清洗干净。

2. 猪肠焯水后捞出，放入姜片、蒜片，料酒腌制15分钟。

3. 准备调料，将五香粉和椒盐混合，加入干辣椒和生抽，老抽，糖，搅拌均匀。

4. 猪肠腌制完毕后，晾干表面的水分，放入锅中蒸熟。

5. 将猪肠放入卤水中煮开，小火煮一个小时。

6. 最后将猪肠浸泡在卤水中放入冰箱冷藏一夜即可。

这样就可以做出美味的卤猪肠了。注意卤猪肠需要的时间比较长，期间需要多翻动几次，让猪肠均匀的吸收卤汁。

家常卤猪肠的做法如下：

食材：猪肠500g、八角一颗、花椒十几粒、香叶两片、葱一段、姜一块、生抽两勺、料酒适量、盐适量、食用碱适量。

注意事项：

1. 猪肠用盐和食用碱反复清洗，至没有异味，表面干净。

2. 清洗干净的猪肠翻面，用盐腌制一下，再用清水冲洗干净。

3. 卤制过程中不要加水，如卤水少，可以适当加一些生抽。

在烹饪过程中，火候控制在中火，不要用大火，以免影响卤肠的口感。

具体卤制过程：

1. 将清洗好的猪肠放入锅中，加入水，八角、花椒、香叶、葱姜等香料一同放入锅中。

2. 加入料酒和生抽调味，适量的盐调节口味。

3. 煮开后转中火卤制20分钟左右。

4. 煮到筷子可以轻松插入就捞起，在冷水中过一下水，这样猪肠更Q弹。

5. 可以直接食用，也可以加入辣椒、蒜薹等炒着吃。

在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。希望以上信息能帮助您解决问题。

以下是家常卤猪肠的常见做法：

1. 准备食材：猪大肠、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜。

2. 将猪大肠清洗干净，焯水后用料酒腌制15分钟。

3. 准备一个锅，将猪大肠放入锅中，加入水，放入所有香料和调味料，煮开后转中火炖40分钟。

4. 煮好的猪大肠不能立即捞出，要在卤水中浸泡一个小时，这样猪肠会更入味。

5. 捞出卤水中的猪大肠，晾干表面，刷上酱料和香油即可。

请注意，不同的烹饪者可能对于调料的使用分量有不同的看法，可以根据自己的口味进行调整。另外，猪肠也可能会比较难清洗，可以购买已经处理好的肠头，或者在清洗时加入一些面粉、盐、油等工具，慢慢搓洗。最后，由于猪大肠属于内脏，可能存在卫生问题，购买时请选择正规渠道。