家常卤香干的做法

以下是制作家常卤香干的步骤：

1. 准备香干，用清水清洗干净。

2. 把香干切成片状，方便入味。

3. 锅里倒入适量清水，放入香干焯水，煮开后捞出沥干水分。

4. 准备好葱姜蒜，切好爆香用。

5. 锅里倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入八角、桂皮、香叶，小火炒香。

7. 放入香干，小火翻炒均匀。

8. 倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。

9. 倒入适量清水，没过香干为宜。

10. 加入适量盐调味，如果喜欢辣的可以加入一些辣椒。

11. 加入适量冰糖提味。

12. 炖煮大概20-30分钟左右，至香干入味熟透。

13. 煮好之后，稍微放凉一些，就可以捞出装盘了。

请注意，香干焯水是为了去除豆腥味，让卤汁更加入味。另外，炖煮的时间可以根据自己的口味来调整，喜欢软烂的可以多炖煮一会儿。

家常卤香干的做法如下：

食材：香干300克，八角、香叶、桂皮、花椒粒各适量，酱油适量，盐适量，葱段适量。

步骤：

1. 将香干切成片状，放入锅中，加入没过香干的清水。

2. 加入桂皮、八角、花椒粒、葱段等调味料以及适量的酱油和盐。

3. 煮至沸腾后，转为小火，卤制15分钟左右。

4. 待汤汁收干后，取出即可。

注意事项：

1. 香干切片要均匀，口感才会好。

2. 放入的调味料可以根据自己的口味来调整。

3. 一定要煮至汤汁完全收干，卤香干才会入味。

4. 如果没有把握，可以多卤几次，熟悉了就好了。

另外，在烹饪过程中要注意火候，不要煮焦了。同时，卤香干比较适合当早餐或者夜宵来吃，有助于消化。希望这些建议对您有所帮助。

以下是家常卤香干的做法相关信息：

材料：

豆干，五香料包，鲜酱油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，辣椒油，香油

步骤：

1. 豆干切小块，准备五香料包；

2. 锅中加水，放入豆干煮开后，撇去浮沫；

3. 加入五香料包、鲜酱油、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉煮至入味；

4. 捞出豆干，沥干水分；

5. 装盘，淋上辣椒油和香油即可。

小贴士：

1. 豆干焯水可以去掉豆腥味；

2. 卤制时水要适量，以没过豆干为宜；

3. 辣椒油和香油可按口味适量调整。