家常卤水蛋的做法

家常卤水蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转小火，煮鸡蛋。

3. 将鸡蛋捞出，用凉水冲一下，这样更易剥壳。

4. 准备卤料包，加入适量的水，泡10分钟。

5. 将鸡蛋放入卤水中，加入适量的盐，中火煮5分钟。

6. 煮好捞出，浸泡在卤水中。

7. 锅中倒入适量的油，下入鸡蛋，煎至蛋白颜色发黄，盛出备用。

8. 下入姜蒜末，炒香，倒入卤好的鸡蛋，加入适量的生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、烧烤料，翻炒均匀。

9. 鸡蛋出锅装盘。

这样就可以做出美味的卤水蛋啦！

家常卤水蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量的水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋。

2. 大火将水烧开，转中火煮10分钟，关火后再焖一段时间，这样更容易熟。

3. 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一下，更方便剥壳。

4. 卤汁制作：锅中倒入适量的油，加入八角、花椒煸炒出香味，再放入适量盐、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶，小火翻炒出香味。

5. 倒入适量的生抽、酱油、老抽，小火翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，小火煮至汤汁浓稠，关火备用。

7. 将鸡蛋剥壳后放入卤水中，中火煮约20分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

8. 捞出鸡蛋，晾凉后切成瓣，摆盘食用。

注意事项包括：鸡蛋要冷水下锅，煮的过程中不要揭开锅盖；剥壳后的鸡蛋放入卤水中要煮久一些，让味道充分渗入鸡蛋；晾凉后切块时，可以借助刀的角度勺子来辅助，这样切出来的鸡蛋形状比较整齐。

此外，卤水蛋的口感和味道会受到时间、火候、配料等因素的影响，可以根据个人口味进行调整。如果不喜欢太咸的味道，可以适量减少盐和卤汁的用量。同时，生的鸡蛋可能存在细菌和寄生虫的问题，一定要选择品质较好的鸡蛋。

以下是家常卤水蛋的做法相关信息：

1. 准备鸡蛋，用清水冲洗干净。锅内加入水，把鸡蛋冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，中火煮10分钟。

2. 将鸡蛋捞出，用冷水冲凉，把鸡蛋轻轻磕碎，使蛋白和蛋黄充分流出。将鸡蛋放入卤水中浸泡，可以根据个人口味调整浸泡时间。

3. 卤水蛋的卤水制作：锅中加盐、香料（八角、花椒、桂皮、丁香）、生抽、老抽、白糖、鸡精、白酒，小火煮5分钟，制成卤水汁。

4. 将鸡蛋放入晾凉的卤水中，浸泡过夜，待卤水汁的味道完全渗入鸡蛋内部，即可食用。

制作过程中，要注意控制火候，火候太大容易将鸡蛋煮破。同时，制作卤水汁时要注意香料的用量，不宜过多，以免味道过重影响口感。希望这些信息能对你有所帮助。