家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，捞出用冷水冲洗干净。

2. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢炒出焦糖色。

3. 放入焯过水沥干水分的鸡腿，让鸡腿充分裹上糖色。

4. 放入没过鸡腿的冷水，加入生抽，老抽和各种香料。

5. 大火煮开后，转小火炖煮15分钟即可。

这样就可以做出美味的卤鸡腿啦！

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一倍的油，烧至冒烟，放入几块冰糖，炒至焦糖色。

3. 立即放入鸡腿，大火翻炒，均匀裹上糖色。

4. 倒入酱油，盖上盖子中火卤30分钟。期间注意不要加水。

5. 放入香料（八角、香叶、桂皮），开小火煮至10分钟。

6. 10分钟后关火，让鸡腿继续在卤汁里浸泡几个小时更入味。

注意事项：

1. 鸡腿焯水是为了去除血水和杂质，更好地保证卤菜的卫生。

2. 炒糖色要用中小火，大火容易炒糊，糖色糊掉会影响卤菜的口感和色泽。

3. 酱油要一次性加足，否则会影响卤汁的浓度和色泽。

4. 香料的种类和数量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入干辣椒。

5. 鸡腿在卤汁里浸泡的时间越长，越入味。但是不要时间太长，导致过咸过辣过麻，会影响口感。

此外，在烹饪过程中也要注意安全，避免烫伤和烟火等危险。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、桂皮、大料、香叶、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

做法：将鸡腿放入冷水中，加入几滴醋，焯水后洗干净；锅中放少许油，加入适量冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒均匀；加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；然后加入热水，没过鸡腿，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火大约炖40分钟到1小时，最后待汁浓肉熟即可出锅。

可以根据自己的口味和材料选择，希望对你有帮助。