家常卤牛肉的做法

家常卤牛肉的做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒。

步骤：

1. 牛肉用流动水洗净，洗出血水。

2. 锅中放入冷水和牛肉，大火煮开，撇去浮沫，加入少许料酒，焯水后捞出备用。

3. 准备好姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮。

4. 锅中放入少许油，油热后放入姜，蒜煸炒出香味。

5. 加入适量冰糖，用小火慢慢融化。

6. 倒入焯过水的牛肉翻炒至上色。

7. 倒入没过牛肉的沸水，大火煮开后转小火，放入备用的香料。

8. 加入适量料酒和生抽后继续煮至牛肉软烂。

9. 期间需要不断翻炒和撇去浮沫。

10. 卤好的牛肉捞出装盘。

完成以上步骤后，美味的家常卤牛肉就做好了。注意烹饪时要用中小火，卤制时间根据牛肉的老嫩决定，可以参考卤料包上的建议。烹饪过程中需不断翻炒以免糊锅，同时要撇去浮沫以保证牛肉的口感。

家常卤牛肉的做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、葱、香料（八角、桂皮、干辣椒）、卤料包、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、冰糖、食用油适量。

注意事项：

1. 牛肉在卤之前要用料酒腌制半个小时，这样能够有效的去除牛肉的腥味。

2. 卤水汁要淹没牛肉，并且要小火煮40-60分钟，期间要不断的翻动牛肉，以免其粘在一块。

3. 卤制完成后要将牛肉泡在卤水中，吃的时候取出来即可。

此外，在炖牛肉时，要使用热水浸泡，这样不仅不易变质，而且容易炖烂。切记不能用冷水泡，否则牛肉不易炖烂，还会打湿牛肉的口感。

总体来说，卤牛肉要注意选择新鲜的牛肉、掌握好烹饪的时间和翻动频率、使用合适的卤水材料以及正确的处理方式。希望这些信息对您有所帮助。

家常卤牛肉的做法相关信息如下：

食材准备：牛肉，姜，葱，八角，干辣椒，桂皮，草果，花椒，盐，酱油，鸡精。

步骤如下：

1. 牛肉焯水，洗干净。

2. 把所有香料放入卤料包起来。

3. 砂锅中放入清水，放入卤料，加入盐、酱油和少许鸡精。

4. 煮开后，放入牛肉，保持小火卤制一个小时，让牛肉入味。

注意事项：卤制时间可根据牛肉的老嫩程度而定，嫩一些的牛肉可适量缩短卤的时间。在卤的过程中，可以撇去浮油，将火关小，让牛肉更入味。

这样就可以做出美味的卤牛肉了。