家常梅菜扣肉图片

家常梅菜扣肉的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、梅干菜50g、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中加水放入五花肉，葱姜，料酒煮至筷子能轻松插入五花肉即可，捞出备用。

2. 把煮熟的五花肉表面抹一层盐，放入冰箱冷藏5小时以上（定型用）。把五花肉切成均匀的大片。

3. 锅中加水，放入姜片，葱结，料酒和五花肉，煮开后转中火煮20分钟捞出备用。

4. 梅干菜用清水泡开，洗净上面的灰尘，清洗干净，切碎。

5. 锅中加入适量食用油，放入五花肉片，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

6. 锅中留少许油，加入切好的梅干菜翻炒均匀，加入适量生抽，盐翻炒入味。

7. 把炒好的梅干菜铺在碗底部，上面铺上煎好的五花肉片。

8. 把梅干菜均匀包裹在五花肉片上（这样吃起来口感更好）。

9. 把做好的扣肉放入蒸锅中，蒸1小时以上（具体时间根据碗的大小和蒸锅的火候来定）。

10. 蒸好以后，把扣肉倒扣在盘中，最后撒上少许葱花点缀即可。

以上步骤完成后就可以享用美味的家常梅菜扣肉了。

家常梅菜扣肉是一道非常受欢迎的菜肴，制作时需要注意以下几点：

1. 选用的五花肉要适中，不宜太肥或太瘦。

2. 将五花肉洗净后，需要用热水焯水，去掉血水和杂质。

3. 炒梅干菜时，要加入适量白糖，这样味道会更好。

4. 扣肉出锅后需要倒扣在盘子中，这样才能形成独特的造型。

5. 做梅菜扣肉时，一定要搭配米饭，这样吃起来更美味。

6. 梅干菜要泡发透，洗干净沙粒，这样做出来没有腥味。

7. 炒梅干菜时可以加些五花肉末一起煸炒，这样梅干菜吸油，口感更香。

8. 泡好的梅干菜可以放入冰箱冷冻保存，方便下次使用。

9. 喜欢吃辣的可以加点辣椒，这样辣中带甜，非常好吃。

此外，在制作过程中还要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外事故。同时，保持厨房的清洁和卫生也是非常重要的。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能还会根据个人口味和饮食习惯有所不同。如有需要，可以参考具体的菜谱。

以下是一些家常梅菜扣肉图片的相关信息：

食材准备：五花肉、梅干菜等；

烹饪时间：通常需要烹饪3小时左右；

主要步骤：将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片、料酒煮至七分熟，将五花肉捞出，晾凉至冷却状态，涂抹上甜面酱和花生油，入锅煎炸至呈金黄色，捞出放凉至不烫手，切片；将五花肉码放于大碗中，均匀地撒上梅干菜，并用蒸锅蒸熟；最后把汤汁倒出来，撒上葱花即可；

营养价值：梅菜和五花肉都含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸及多种微量元素。适当食用此菜可开胃下气、益血生肌，为身体补充营养。

适宜人群：贫血患者、气血不足、身体虚弱的病人等；

禁忌人群：高血压、高血脂等患者不宜食用；

注意事项：由于梅菜含盐量较高，肾病患者应适量食用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。