黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头，打上刀口。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等食材，将葱姜蒜切末，干辣椒切段，将一个鸡蛋磕入碗中，打散。

3. 将鲤鱼拍淀粉，拖蛋液，沾上面粉，下锅油炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入番茄酱，炒至出味。

5. 放入适量清水，加白糖、生抽、老抽、鸡精调味，煮至出味。

6. 将鱼放入锅中，让鱼均匀裹上汤料，大火收汁，出锅前撒上香菜末。

注意事项：炸鱼时要控制好火候，避免烧糊。汤汁收浓一些更美味。完成以上步骤后，一份美味的黄焖鱼就做好了。

请注意，实际操作过程中可能需要根据锅的大小、鱼的大小等具体情况调整烹饪时间和方式。祝您烹饪顺利，胃口大开！

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量、干辣椒2个、盐适量、糖2勺、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2. 将鱼整理干净，切花刀，撒上胡椒粉腌制一会儿。

3. 锅中倒入油，烧热，将鱼放入锅中炸至金黄。

4. 捞出控油，锅中留底油，放入姜蒜煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱、料酒、糖、鸡精、盐，再放入炸好的鱼，笋片、香菇片，焖至汤汁收干。

6. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要切成大小均匀的块，便于烹饪。

2. 炒豆瓣酱和糖时火候要掌握好，避免炒糊。

3. 鱼下锅焖煮时要加热水，保持鱼皮的完整性。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料用量。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

食材：鱼、黄豆芽、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉等。

步骤：将鱼切块，用料酒、盐腌制半小时；锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄；加入料酒、生抽、蚝油焖5分钟；放入泡好的黄豆芽，加少许盐、胡椒粉继续焖10分钟；出锅前加入青红椒、香菜末翻炒均匀即可。

营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有健脾益脑、补充营养的作用。

黄焖鱼的制作方法简单快捷，味道鲜美，可以尝试一下。