家常拉面做法大全

家常拉面做法大全如下：

食材：面粉150g、清水75ml、盐1g、拉面适量、青菜适量、肉丝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢地倒入清水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈松散状。

3. 揉成面团，盖上湿布放置一旁。

4. 取一块面团，将表面抹上薄薄一层油，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜。

5. 面团取出后，将面团搓成条状，切成小段。

6. 将小段面团用压面机制成薄面片，再切成面条。

7. 锅中烧水，水开后下入面条，用筷子不停搅拌，以防粘连。

8. 面条煮到再次开锅后，下入青菜和肉丝。

9. 调入盐、酱油和胡椒粉，煮开即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常拉面做法大全注意事项如下：

1. 面要揉得光滑，饧面发酵的时间要足够。

2. 煮面的汤要足够多，这样煮出来的面条才不会坨。

3. 面煮至七八成熟即可，不要煮太软，以免影响口感。

4. 调料汁可以根据个人口味调整，注意干辣椒和花椒的用量要控制，以免太辣或太麻。

5. 面条过冷水冷却，口感会更加劲道。

下面介绍一种家常拉面的做法：

1. 锅中加水，将面团揉成小面团，下锅煮熟。

2. 锅中加油、葱、姜、蒜爆香，加适量鸡汤或骨汤，加盐、鸡精、胡椒粉、蔬菜等调味料，烧沸后浇在面上。

3. 撒上葱花、香菜、淋上辣椒油和醋，拌匀即可食用。

此外，还可以根据个人口味和喜好加入不同的配料，如肉类、豆制品、海鲜等。总之，制作家常拉面时要注意细节，确保面条口感劲道，汤汁鲜美可口。

家常拉面做法大全的相关信息如下：

1. 猪肉拉面：需要准备鲜面条、猪肉、豆芽、青蒜、拉面酱料、青菜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。将豆芽清洗干净，青蒜切碎，青菜焯水备用，猪肉切成丝，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。锅中加水烧开，放入鲜面条煮至软化，捞出沥干水分备用。锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入葱花、姜末爆香，放入豆芽、面条，面条煮熟后加入拉面酱料、鸡精、盐调味，最后放入青菜和少许香油即可出锅。

2. 番茄鸡蛋拉面：将番茄切成小块，鸡蛋打散成蛋液。锅中加油烧热，倒入蛋液炒散，加入清水煮开。将番茄块加入汤水中煮烂，加入盐、鸡精、酱油调味。将鲜面条放入锅中煮软，加入香菜即可。

3. 榨菜肉丝拉面：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制一会儿。锅中加水烧开，将榨菜和肉丝放入汤水中煮至变白，加入鲜面条煮熟即可捞出。

除了以上三种家常拉面做法，还有鸡汤拉面、炸酱拉面等多种做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。同时需要注意，在制作过程中要注意卫生，保证食材干净，以免影响身体健康。