家常鲤鱼块的做法

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼切成块，用少许盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和香菜，切段和切片。

3. 将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分，下锅两面煎至微黄。

4. 加入调味料（生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉）和葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加入热水，没过鱼肉，大火煮开，再转为小火慢慢炖煮。

6. 待炖煮至汤汁收干时，撒上香菜和葱花即可。

这样就可以做出美味的家常鲤鱼块了。请注意，在煎鱼块时火候不要太大，避免鱼块烧焦。

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼块洗净控干水分。

2. 锅烧热放适量油，放入鲤鱼块。

3. 煎至两面金黄色，取出备用。

4. 锅中留底油，放入煎好的鲤鱼块。

5. 加入适量的水。

6. 加入适量的料酒。

7. 加入生抽，再加入少许白糖。

8. 大火煮开后，加盖，小火炖煮15-20分钟。

8. 加盐调味，大火收汁。

注意事项包括：

1. 鱼块在煎之前一定要控干水分，以免溅油。

2. 收汁时如果喜欢软烂的口感可以多留一些汤汁，反之则要少留。

3. 鲤鱼是一种容易含有很多细刺的鱼种，烹饪时注意将刺细心挑出，以免误食。

以上信息仅作参考，烹饪时可以根据个人口味进行调整。另外，在烹饪过程中，保持耐心和细心的同时，也要注意安全，避免被热油或锅边烫到。

家常鲤鱼块的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼块、生姜、葱、料酒、酱油、耗油、盐、油、花椒粉、白糖等。

鲤鱼块洗净，沥干水分，生姜切片，葱切段，备用。

锅中放适量油，下入鲤鱼块，煎至两面金黄。

把煎好的鱼块，转移到锅中，洒入适量料酒去腥。

放入葱段、姜片，倒适量酱油、耗油，加入适量清水。

加入少许盐，少许花椒粉，按个人口味加入适量白糖进行提鲜。

煮至鱼肉入味熟透即可出锅。

希望以上信息对您做鲤鱼块有帮助。祝您用餐愉快！