家常卤大肠的做法

家常卤大肠的做法如下：

1. 准备好猪大肠、生抽、盐、白酒、白糖等食材。

2. 将猪大肠清洗干净，加入生抽、盐、白酒、白糖等腌制一会。

3. 将腌制好的大肠用清水冲洗干净，将大肠放入锅中，加入半锅水，中火煮半个小时。

4. 煮好的大肠捞出备用，将卤水汁（或老抽加盐加糖）调好，加入适量的卤水汁。

5. 将大肠放入卤水中，中火煮一个小时，期间需要不断翻动。

6. 煮好之后将大肠捞出晾凉，切片装盘即可。

注意处理大肠时一定要翻面，这样卤出来的肠子才会入味。希望以上信息可以帮到你。

家常卤大肠需要准备大肠、生抽、老抽、料酒、白醋、面粉、清洗剂、盐等食材。以下是具体做法和注意事项：

1. 先用面粉加盐洗去大肠内的粘液，再用清水冲洗干净。

2. 将大肠反过来，用醋和料酒搓洗干净。

3. 锅内放水，加入八角、花椒粒、姜、蒜、香叶、盐煮开。

4. 放入大肠，加入料酒和生抽，用筷子将大肠翻转回来，使其均匀沾上汤汁。

5. 大火煮开，转小火煮约40分钟，期间翻面几次，待汤汁浓稠即可。

注意事项包括：

1. 清洗剂不要使用过多，以免影响卤汁的口感和健康。

2. 煮大肠的过程中要注意翻面，以保证两面煮透。

3. 卤大肠的时间要根据大肠的厚度和锅的火力来调整，以确保大肠熟透。

4. 如果喜欢口感更加软烂的卤大肠，可以在卤汁中加入一些水，延长卤制时间。

5. 食用时可将卤大肠切成条状或直接食用，根据个人口味添加辣椒油、葱花等调料。

总之，家常卤大肠是一道简单易学，口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用。

家常卤大肠的制作方法如下：

食材：大肠5斤、姜1块、蒜5瓣、八角10克、香叶5片、桂皮1根、干辣椒10克、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。

步骤：

1. 猪大肠用盐和生淀粉加料酒清洗干净。

2. 锅中放水烧开，放入大肠焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖香味。

4. 倒入焯过水的大肠翻炒均匀，让大肠充分裹上糖色。

5. 放入备用的配料（除了大蒜）继续翻炒。

6. 加入适量生抽、老抽和料酒。

7. 加入适量热水，盖上锅盖，小火慢炖1个小时，然后大火收汁。

8. 最后加入大蒜翻炒均匀即可出锅。

请注意，卤大肠的过程中时间不能太短，不然大肠没有卤透，而且收汁的时候不要收得太干，不然汁太少会影响大肠的口感。

以上信息仅供参考，请注意烹饪时要注意安全，小心烫伤和割伤。