家常梅菜扣肉图片

家常梅菜扣肉的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、梅干菜50g、葱、姜、料酒、红腐乳汁、腐乳块、八角、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉用盐、料酒、八角、葱姜腌制两天。

2. 将五花肉上的猪皮烧一下，放入冷水中煮半小时。

3. 煮好的肉切片，大概8mm左右厚度。

4. 梅干菜用温水泡半小时，泡好后反复清洗干净，切碎。

5. 起锅烧热，不放油，放入切好的五花肉片煎至肉皮变色，有淡淡的黄色即可。

6. 煎好的肉皮朝下贴紧放好。

7. 倒入腐乳汁和腐乳块，放入八角和葱段，加适量清水（没过肉片即可）。

8. 加入适量盐和鸡精，胡椒粉调味。

9. 放入高压锅中炖半小时左右。

10. 炖好的肉取出晾凉，汤汁不要。

11. 炖肉的汤汁加少许盐烧开，放入泡软的粉丝煮熟，铺在碗底。

12. 扣肉放凉后，切薄片，注意不要切断。

13. 将切好的扣肉有顺序地摆放在碗中，尽量紧致些，好看些。

14. 将剩余的汤汁倒在扣肉上，上锅蒸一小时左右。

15. 做好的梅菜扣肉倒扣在盘中，周围可以放些葱花装饰。

完成以上步骤后，美味的梅菜扣肉就做好了。请注意，具体口味和食材可以根据个人喜好适量调整。

家常梅菜扣肉是一道非常受欢迎的菜肴，制作时需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要五花肉和梅干菜，还需要生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒等调料。

2. 五花肉处理：选择带皮猪肉，烧一锅水，加入姜片、葱段和料酒，将五花肉放入水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3. 调料处理：梅干菜需要提前泡水，清洗干净后挤干水分备用；生姜切片，蒜瓣切片备用；干辣椒和花椒根据口味适量添加。

4. 烹饪步骤：将五花肉放入锅中，煎至表面微黄，捞出备用；锅中留油，加入适量白糖炒出糖色，倒入五花肉，将糖色均匀裹在肉上；将五花肉切片，将梅干菜和五花肉铺在碗中，稍微压实，上锅蒸40分钟左右。

在制作过程中，需要注意五花肉的厚度和烹饪时间，以免过熟或过生。同时，梅干菜和调料的搭配也需要根据个人口味适量调整。最后，需要注意卫生问题，食材要清洗干净，避免异物和异味影响口感。

以上信息仅供参考，具体制作步骤可能会因个人厨艺水平和烹饪器具等因素而有所不同。建议根据实际情况灵活调整。

以下是一些家常梅菜扣肉图片的相关信息：

食材准备：五花肉、梅干菜等；

烹饪时间：通常需要烹饪3小时左右；

主要步骤：将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片、料酒煮至七分熟，将五花肉捞出，晾凉至冷却状态，涂抹上甜面酱和花生油，入锅煎炸至呈金黄色，晾凉后将炸好的五花肉改刀装盘备用；

菜品特色：梅菜扣肉是一道传统家常菜，其做法简单，五花肉软糯醇香，梅干菜香浓鲜美。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。