炒长山药的家常做法

以下是炒长山药的家常做法：

食材：

长山药、瘦肉、盐、酱油、葱、植物油。

步骤：

1. 将长山药洗净，去皮，切成薄片，葱切段备用。

2. 将瘦肉洗净切薄片，加入少许盐、酱油腌制一下。

3. 热锅凉油，油热后放入葱段翻炒几下，放入腌制好的肉片，不断翻炒至肉片变白。

4. 放入长山药翻炒均匀，加少许水翻炒至山药熟软，加盐即可出锅。

注意事项：

1. 切山药时可以戴手套以防止过敏。

2. 炒山药不要加水盖锅盖，否则山药容易变黑。

3. 炒山药时间不要过长，否则山药会变软影响口感。

炒长山药的家常做法如下：

主料：

长山药2根、瘦肉100克

调料：

盐适量、鸡精适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量

做法步骤：

1. 准备食材，长山药削皮洗净，切成片，葱白切成斜刀片。

2. 瘦肉洗净，切成小片用少许盐、生抽腌制片刻。

3. 起锅烧油，放入葱片和小红椒炒香。

4. 放入山药片翻炒，炒至表面发黄。

5. 放入腌制好的肉片，大火翻炒。

6. 放入适量盐调味。

7. 放入适量鸡精。

8. 放入适量蚝油，大火翻炒均匀。

8. 最后放入葱叶提香，关火出锅装盘。

注意事项：

1. 山药去皮后容易氧化变黑，可以切好之后泡在盐水中，或者烹饪过程中加入适量水防止氧化。

2. 炒制时油要稍微多一点，小火慢炒，口感才会更佳。

3. 根据自己的口味加入盐和蚝油时，可以适量调整，以免味道过淡。

4. 如果有时间的话，可以提前将肉片腌制一段时间，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。

5. 最后放入葱叶是为了提香增色，不要翻炒过度，以免影响口感和颜色。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炒长山药的家常做法的相关信息：

食材：

长山药 250克

瘦肉 100克（最好用猪里脊，口感更嫩）

青椒 1个

红椒 1个

大蒜 3瓣

生抽 少许

盐 少许

食用油 适量

步骤：

1. 将长山药洗净去皮，切成薄片，用清水泡着以免氧化。

2. 将瘦肉切成薄片，用少许生抽腌制一下。青椒、红椒切小块，大蒜切碎。

3. 在锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。

4. 放入肉片翻炒至肉变色，加入少许生抽调味。

5. 放入长山药翻炒均匀，待山药炒至断生后放入青红椒块翻炒均匀。

6. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 山药切片后要用清水泡着，以免氧化。

2. 炒山药时火候不宜太大，以免糊锅。

3. 根据自己的口味加入调味料，最好清淡一点。