顿鹅的做法大全家常

以下是顿鹅的做法大全家常：

食材：鹅、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐。

具体步骤：

1. 鹅肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅中底油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 放入鹅肉块，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖，大火烧开，转小火炖30分钟。

5. 加入适量食盐，继续炖15分钟即可。

注意：炖鹅肉时，要加热水，可使鹅肉更加鲜嫩。也可以根据个人口味加些自己喜欢的调料和食材来调味。

以下是顿鹅的做法大全家常注意事项：

食材：鹅半只、生姜、蒜头、料酒、生抽、蚝油、香菜、油、盐、小米椒

步骤：

1. 鹅洗净剁成块，焯水捞出备用；

2. 准备好姜蒜小米椒，热锅冷油下姜蒜爆香；

3. 倒入鹅肉翻炒，加入料酒、生抽、蚝油调味；

4. 炒香后加入没过鹅肉的清水，大火煮开后转小火焖煮；

5. 煮至汤汁浓稠，加点盐调味，出锅装盘；

6. 撒上香菜段即可享用。

注意事项：

1. 鹅肉在炒之前可以先用料酒腌制，去腥味；

2. 煮鹅肉的时候加的水要没过鹅肉，中途不要加水，会影响口感；

3. 焖煮的时间要根据个人喜欢的口感来决定。

顿鹅是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。在烹饪过程中要注意保持食材的原有风味和口感，同时注意火候的掌握。

以下是顿鹅的做法大全家常：

1. 将鹅肉洗净，切成块状，将葱姜蒜切成段状备用。

2. 热锅凉油，爆炒鹅肉，将鹅肉炒至颜色变深。

3. 加入酱油、料酒、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

4. 加入葱姜蒜，继续翻炒均匀。

5. 加入清水，水量刚好没过鹅肉，加入一些山楂干，可以去除鹅肉的腥味。

6. 加入一些啤酒，可以使炖出来的鹅肉更加鲜美。

7. 加入一些冰糖，可以使鹅肉更加鲜亮，口感更好。

8. 炖至汤汁浓稠，鹅肉软烂即可。

在烹饪过程中，可以依据个人口味和需求调整调料和烹饪时间。