包菜咸菜的家常做法

以下是包菜咸菜的家常做法：

食材：包菜、辣椒、大蒜、生姜、花椒、盐、白酒、酱油。

步骤：

1. 包菜切丝，清洗干净。

2. 准备蒜末和姜末。

3. 准备干辣椒和花椒。

4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。

5. 放入姜末和蒜末炒香。

6. 放入包菜翻炒均匀。

7. 加入适量酱油和盐翻炒均匀。

8. 加入少量白酒，继续翻炒均匀。

9. 包菜咸菜炒熟后盛盘即可。

注意事项：

1. 炒包菜时要大火快炒，以免影响口感。

2. 白酒用来提味，可以适量多放一些。

3. 如果想要咸菜更咸，可以再适当加盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

包菜咸菜的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：包菜、辣椒、大蒜、生姜、花椒、盐、糖、醋。

步骤：

1. 包菜洗净后切丝，尽量切得细一些。

2. 加入适量盐，将包菜丝里里外外都均匀地撒上盐，腌制半小时以上。

3. 辣椒切段，大蒜和生姜切片。

4. 待包菜腌制出汤汁，倒掉腌制出的汤汁，加入适量糖。

5. 加入辣椒、大蒜和生姜，再加入适量盐。

6. 加入适量醋，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上。

注意事项：

1. 腌制过程中要无油操作，以免腐败变质。

2. 口味可以根据个人喜好来调整，酸甜度也可以根据醋和糖的多少来调整。

3. 包菜咸菜需要冷藏保存，以保持其新鲜度。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是包菜咸菜的家常做法的相关信息：

1. 准备原料：新鲜包菜、胡萝卜、生姜、辣椒、大蒜、盐、糖、米醋、生抽、老抽、高度白酒、花椒、红辣椒。

2. 制作过程：首先将包菜叶子一片一片地剥下来，放入水中清洗干净，将包菜沥干水分后，然后再准备一只大容器，倒入适量的高度白酒，将包菜放入容器内，让包菜均匀地吸收一些白酒，这样能够增加包菜的口感和杀菌的效果。

3. 将白酒浸泡好的包菜装入盘中，将辣椒切段，生姜切片，大蒜切末，胡萝卜切丝，再准备一些红辣椒和生姜备用。

4. 将包菜切成均匀的小块，放入碗中，加入适量的盐，颠盆拌匀让包菜腌出水分，腌出水分后的包菜变得软软的，再准备一只干净的纱布袋将包菜过滤出水份，多挤两下挤干即可。

5. 将挤干水分的包菜放入一个可以密封的容器中，然后放入切好的胡萝卜丝、加入切好的辣椒段和姜片、再加入一勺盐、少许的白糖、适量的米醋（约50克）、再放一些生抽和老抽（可按口味适量添加）、最后加入一勺花椒、一些蒜末和红辣椒。

6. 倒入适量酱油、香油，用勺子拌匀，让包菜均匀裹上一层调料汁。然后密封好放入冰箱中腌制一天即可。

以上做法供您参考，可以根据自己的口味来调整配料。