烩肉丸子的家常做法

烩肉丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、面粉、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒。

步骤：

1. 猪肉馅加入盐，胡椒粉，鸡精，葱姜水，水淀粉顺着一个方向搅拌上劲。

2. 准备一小碗面粉，加水和成光滑的面团，盖上盖松弛一会。将面团分成若干小份，搓成小球，再稍搓一下使其表面稍毛糙些，增加粘性。

3. 将搓好的面团放入盘中备用。

4. 锅中倒入清水，水开后下入肉丸子，煮沸后转小火煮约5分钟。

5. 锅中倒入少许食用油，放入豆瓣酱炒香，再放入酱油、蚝油炒匀。倒入半锅水，再放入盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 将丸子倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖。待丸子熟透，汤汁也收的差不多了时即可出锅。

这样，烩肉丸子就做好了。烹饪过程中可以根据个人口味和需求调整。

烩肉丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油、生抽、蒜薹、西红柿、青椒、老抽。

步骤：

1. 西红柿切丁，蒜薹切段，青椒切末，葱姜切末备用。

2. 将肉馅放入碗中，加入盐，胡椒粉，鸡精，少许生抽，少许淀粉水，葱姜末，然后顺时针搅拌至上劲。

3. 将锅烧热，放少许油，下入肉丸子，小火慢煎，等丸子定型后，再翻面煎另一面，两面煎至微黄放入适量水中。

4. 放入葱姜蒜，少许盐，鸡精，胡椒粉，生抽调味。

5. 放入西红柿丁，用中小火慢炖10分钟，把丸子炖熟透。

6. 放入蒜薹段煮3分钟。

7. 放入青椒末，淋入适量香油。

8. 大火把汁收浓后关火。

注意事项：

1. 煎丸子时要用中小火慢煎，这样丸子才能煎透，煎至金黄色更好看。

2. 在炖丸子的时候加入适量水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓郁。

3. 烩肉丸子在出锅前可以再尝一下味道，根据个人口味调整盐味。

4. 西红柿要炒出汤汁才能更好的炖制丸子。

5. 蒜薹和青椒不要炖的时间过长，断生即可。

希望以上信息对您做烩肉丸子有所帮助。

烩肉丸子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、香菜、油豆腐、香菇。

具体步骤：

1、猪肉馅买的时候叫摊主搅成肉末，葱、姜切末。

2、肉末中加入葱姜末，加盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制半小时。

3、将肉馅捏成小圆球，在淀粉里滚一下。油豆腐改刀备用。

4、锅中放少许油，放入肉丸煸炒至颜色变深，加入没过肉丸的热水，大火烧开，转小火慢炖。

5、放入油豆腐，香菇，加盐调味，炖至香菇熟软。出锅前可以撒上葱花和胡椒粉。

6、盛出肉丸子，把香菜放在上面即可。

此外，烩肉丸子时也可以根据个人口味加入其他食材，如木耳、鸡蛋等。总之，烩肉丸子是一道营养丰富的家常菜，做法可能因个人口味稍有不同，但总体步骤大致相同。