家常牛肉豆腐的做法

家常牛肉炖豆腐的做法如下：

食材：卤水豆腐300克、牛肉50克、青蒜末1茶匙、葱末1/2茶匙、姜末1/2茶匙、豆瓣酱2汤匙、辣豆豉酱1茶匙、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、生抽酱油1汤匙、糖1/2茶匙、清水适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 牛肉切成小薄块，用料酒和生抽腌一会儿。

2. 豆腐切成小块，用热水焯一下，去掉豆腥味，再控干水分。

3. 锅烧热，加少许油，放入葱姜末炒香。

4. 放入豆瓣酱和豆豉酱炒香。

5. 加入牛肉翻炒，炒至牛肉变色。

6. 放入豆腐块，加入适量的清水、盐、糖。

7. 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加入青蒜末拌匀即可。

这样就可以做出美味的家常牛肉炖豆腐了。

家常牛肉炖豆腐的做法如下：

食材： 牛肉片、豆腐、蒜末、葱花、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、蚝油

做法：

1. 锅中加少许水，将切好的豆腐块放进去煮一下，去除豆腥味，还能让豆腐不容易碎。

2. 煮好的豆腐捞出备用，锅中加油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

3. 加入牛肉片，快速滑开，翻炒均匀。

注意事项：

1. 煮豆腐的时候时间不要过长，否则容易将豆腐煮碎。

2. 炒牛肉的时候可以先用生抽蚝油淀粉进行腌制，这样可以更入味。

3. 豆腐和牛肉同时下锅，要快速翻炒，不要时间过长，以免影响口感。

4. 加入葱花和胡椒粉可以起到去腥提鲜的作用。

在烹饪时可以根据个人口味适当调整。

以下是家常牛肉豆腐的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐1块，牛肉100克，木耳3朵，胡萝卜1根，蒜末1茶匙，青葱2根，红辣椒1个，姜片2片，酱油1又1/2大匙，蚝油1大匙，细糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，水50毫升，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

步骤：

1. 木耳、胡萝卜、青葱、姜切丝、红辣椒切小段备用；

2. 豆腐切小方块，用热水川烫捞出沥干备用；

3. 牛肉切丝，加入少许太白粉拌匀；

4. 热锅爆香蒜末，放入牛肉拌炒至熟透，盛起；

5. 锅中加入少许油，以小火爆香辣椒段、姜丝、胡萝卜丝、木耳丝和调味料（盐除外）拌匀；

6. 加入豆腐拌炒后，再加入先前炒好的牛肉，撒上葱丝，最后淋上香油拌匀即可完成。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。