家常泡菜的简单做法

家常泡菜的简单做法如下：

食材：圆白菜300克、胡萝卜1根、清水适量、盐适量、大蒜适量、辣椒适量。

步骤：

1. 圆白菜、胡萝卜切丝。

2. 加入盐抓匀，腌制半小时。

3. 清水稀释盐水，反复清洗圆白菜和胡萝卜，去除杂质。

4. 晾干水分。

5. 坛子内放水，加入适量盐、大蒜、辣椒。

6. 放入圆白菜和胡萝卜。

7. 盖好盖子，坛子边沿加入清水密封好。

8. 室温30度左右，泡制一周就可以享用了。

注意：一定要保证坛子卫生，避免二次污染。制作泡菜前把所有的器具都清洗干净，最好用开水烫洗，有条件的可以用专门的坛子清洗剂。 并且，腌制过程中不要沾油和生水。

这样做出来的家常泡菜既健康又美味。

家常泡菜的简单做法如下：

1. 准备材料：大白菜、胡萝卜、青萝卜、心里美萝卜、黄瓜、大蒜、生姜、红辣椒、高度白酒（二锅头）、白醋、盐巴。注意，这里没有固定的材料，可以根据手头上有的食材来调整，但盐巴一定要放够量，否则泡菜容易坏。

2. 将各种食材清洗干净，彻底沥干。

3. 把盐巴撒在泡菜坛子中，加水。

4. 将各种食材放入，切好的大蒜和生姜片以及红辣椒也放入。

5. 倒上白酒（二锅头），放上白醋。

6. 用保鲜膜盖好，加盖，放置在阴凉通风处。大约一个星期就可以吃了。

注意事项：盐巴的量一定要够，否则容易坏；坛子的水一定要淹没食材；每天都要用干净的工具把浮在坛子表面的泡沫沫捞出去；不要让坛子进油进水。

这种做法相对简单，而且不需要复杂的工具和材料。同时，注意事项也提供了如何正确制作泡菜的关键信息。但请注意，任何食品制作都应遵循食品安全原则，如有疑问，建议咨询专业人士。

家常泡菜的简单做法如下：

食材：

卷心菜 1个（约3000克）、粗盐 150克、凉白开水 1000克、蒜 5瓣、姜 5片、辣椒粉 150克、白糖 50克、鱼露 15克、花椒粒 30克。

步骤：

1. 将卷心菜整个的洗净，沥干水分，切成均匀大小的小块。

2. 将粗盐倒入白开水中，搅拌至盐完全溶解后晾凉。

3. 将切好的卷心菜块放入容器中，倒入晾好的盐水，要刚好没过菜块。

4. 盖上盖子，在密封的环境中让菜块腌制出汁。至少腌制3天以上，时间越长，汁水越丰富。

5. 将容器内的卷心菜块取出，抖掉多余的汁水。

6. 把卷心菜块、蒜瓣、姜片混合在一起，放入辣椒粉和白糖。

7. 将鱼露和花椒粒放入锅内小火煮开，不停搅拌，煮出香味，关火晾凉。

8. 把晾凉的味汁倒入卷心菜混合物中，拌匀。

9. 把拌匀的泡菜装入干净的容器里，再次密封。放置在阴凉通风的地方，存放3天就可以食用了。

以上就是制作家常泡菜的详细步骤。可根据实际情况适当调整卷心菜的大小和腌制的时间。希望对你有帮助！