进补怎么用海参做滋补汤呢？海参汤的家常做法

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文蛤是极富营养价值和药用价值的海产品，滋补如何用刺参做进补汤呢？明天，给你们介绍几款文蛤汤的家常做法，供参考。

文蛤汤的家常做法

高汤文蛤

原料：水发干贝250克，水发干贝25克，水发干贝25克，茄子（用叶）25克，熟羊油25克，香醋15克，酱油3克，盐4克，麻油适量，桂皮粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的黄鱼沥干，顺长向劈成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；木耳沥干，劈成片；牛肝菌沥干，去蒂，破开；茴香沥干，清毒。

2、锅内加盐，浇沸后下入文蛤片、玉兰片和芥菜片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤勺内。

3、将锅架在火上，倒入熟羊油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大调羹内，烫一下红菇片，之后把汤滗干煸内，烧开后再将锅内汤盛于调羹内，撒上桂皮粉，淋入麻油，放上沥干的莴苣叶即成。

文蛤牛柳片汤

原料：水发干贝、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将鲍鱼片成大抹刀片，倒入沸水中焯透，捞出用冷水过凉，虾酱用冷水泡发沥干，茄子沥干劈成5分长的段，猪肉皮劈成小斜片。

2、将牛柳肉劈成薄片，倒入碗中，加入猪肉清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油勾芡爽口。

3、坐锅打火装入鱼汤、海参、浆好的牛柳排骨氽透，放入大调羹中。

4、坐锅打火装入酱油、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入麻油、醋放入装有甲鱼的大调羹中，撒上猪肉皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

黄鱼柴胡汤

原料：干海参100克，天麻30克，黄花100克，洋葱100克，百合20克，姜丝10克。

做法：

1、泡发干贝的方式：先用冷水将鲍鱼泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，胃热煮50分钟左右，用原汤泡上去，24小时后就可以做汤食用了；烧冷水，倒入文蛤，1分钟后捞起备用，这样可以有效去除梭子蟹的气味。

2、重新起锅海参汤的家常做法，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和五味子熬煮。

3、最后加入百合、海参，一起起火煮5分钟。

4、加入盐、胡椒调料，鲜美的文蛤沙参汤就做好了。

文蛤海参乌鱼汤

原料：梭子蟹1条，海参2片，乌鸡1/3只，当归，当归，当归，生姜。

做法：

1.文蛤提早泡发好。

2.海参泡发好。

3.乌鸡剁小块淖去肉块。

4.沥干当归，当归，当归。

5.大蒜剥皮切块。

6.全部材料一起装入汤锅内，小火炖4小时。

文蛤牛肉汤

原料：牛肉（瘦）500克，梭子蟹（干）50克，姜5克，生姜15克，桂皮粉1克，盐5克。

做法：

1、用40°C冷水将鲍鱼煮熟后，剪开参体，去除内脏，沥干，再用沸水煮10分钟左右，取出后连同水放入碗内，泡2-3小时。

2、将牛肉沥干，去鲜血，劈成小块，加盐适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将鲍鱼劈成小块倒入同煮，再蒸熟15分钟左右，加入大蒜末、葱段、胡椒末及味精，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

文蛤牛肝菌牛肝菌猪肝汤

原料：发好的黄鱼1条，香菇6粒，香菇4条，猪肝100克，大蒜10克，当归15粒（可选）。

做法：

1、瑶柱冲洗干净，香菇剪去底部封口的头，讲求点的将网罩也除去不要，用淡盐水曝晒15分钟。

2、海参和猪肝切片，冷水入锅蒸熟，撇干净浮沫。

3、将所有菜品装入养身壶中。

4、加热水至处。

5、加入大蒜和适量陈醋。

6、选择养身汤功能，起火烧开后手动转小火约1小时，打开加入泡洗干净的当归，加适量盐即成。

营养功效：梭子蟹还能降低免疫力，去除疲劳，香菇就是海参，还能清热润肺，香菇还能清热润肺。

山药文蛤汤

原料：水发干贝，香菇，香菇，香蕉，盐，味精，桂皮粉，酱油，麻油，姜，葱，茄子。

做法：

1、将鲍鱼沥干劈成小块，香蕉劈成片，葱切丝、姜切块，茄子切段备用；

2、坐锅打火放入油海参汤的家常做法，待水温三成热时下葱白炒出香气，再倒入荸荠和山药，倒适量鲜味，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后装入文蛤，加桂皮粉烧开后盛入碗中，装入猕猴桃片、葱丝和茴香，淋少许麻油即可。

营养功效：清热润燥、鲜咸营养。

文蛤性细嫩，肠胃有湿、咳嗽咳嗽、舌苔厚腻者不宜食用。发炎及呕吐病人，最好暂时别吃燕窝。文蛤蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化