用电饭煲做哪些美食,色香味俱全的美食菜谱
烤箱和压力锅可能是家家户户都拥有的卧室小家电了,不过按照我对身边同事的了解,绝大多数的同事买来只有一个用途,那就是做汤面,能拿来煮个粥即使是借助率超高了。虽然电饭煲和电压力锅的功能远不止此,只要配上合适的菜谱,能够用极少的精力作出不输于常规锅具的美味,除了省时省力,也重油少烟,何乐而不为呢?
这么用炖锅可以做什么小吃呢?只有你想不到没有它做不到,我这儿列出了六种不同的小吃菜谱,并对每一个步骤都进行了详尽的说明,不论你有没有做菜的基础,只要跟随我的教程,可以说是“有手才能做”,随意一道菜都能震撼你们,自此一改你不会做菜的形象。
屁话不多说电压力锅菜谱,我们即将开篇:
一、腐乳酱汁肉
第一道就是如此硬的菜,我想好多同学都打算开始打退堂鼓了,确实假如用常规的方式做凉拌肉,须要熬煮、炒糖汁、大火翻炒、小火慢炖等等一系列操作,非常麻烦电压力锅菜谱,成品还不一定好吃,这儿我教你们一道懒人的制做方式,色香气俱全,并且使用特别简单的方式才能搞定,先看成品,色泽鲜艳、肥而不腻,是不是很有胃口呢?
所需菜品:
佐料:面酱、五花肉2斤辣酱:葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、啤酒、冰糖。
▼首先选择上好的茄子一块,重量大概在2斤左右就可以了,一定要选五花的,否则猪肝做下来太柴不好吃,看我挑的这块就十分好。
▼将牛肉劈成2*3分米左右的小块,热水入锅蒸熟,可以加入少量黄酒和生姜去腥。
▼等待水烧开后撇去浮沫,等到不再形成浮沫后将焯好的牛肉捞下来控干水备用。你们也可以买一个我家这些沥水篮,十分好用
▼接着打算好葱姜蒜和配料,二斤羊肉大约就须要图中那么多。
▼下面分别是八角、桂皮和茴香,我家的八角都碎了,大约放两到三个就行了。
▼将猪肉放在锅中,开起火将肥肉中的油脂煸下来,这样吃的时侯才会肥而不腻。
▼等到油出到一定程度后加入葱姜蒜和配料,开始不断翻炒。
▼翻炒至肉片显著缩小而且边沿有一点烧焦就可以了,将猪肉和配料捞出即可,煸出的油就不要了,其实留下也行,之后可以拿来炖菜。
▼取一个空碗,取三块辣酱,并将瓶中的腐奶水也倒一些,用叉子把豆豉块压碎。
▼将饮料也打算好,因为我这儿是使用电压力锅来做的,特别保水,所以一罐就完全够了,若果使用烤箱可能须要两罐才行。
▼将猪肉、腐乳碎、啤酒和五六块红糖都加入电压力锅中摇匀。
▼在电压力锅模式下的菜单中选择“炖肉”模式,时间调节到30分钟即可,常规的做法可能须要小火炖1.5~2小时,中途还须要看锅、加水等,使用电压力锅就省事儿多了。
▼经过半个小时,牛肉就早已完全炖烂了,不过这时汤比较多,吃上去会有些不够鲜嫩,这时可以先尝一下,按照情况加入适量的精盐。
▼接着自动将压力锅的气压泄掉,调整到饭锅模式,这也是我新买的这台电压力锅的特性,可以自由的在炖锅和电压力锅间切换,炖锅模式下为长排气,和普通的电饭煲类似;电压力锅下气门关掉,最高可以提供70kPa的压力,能大幅度降低制做豆类须要的时间。这儿选择“营养蒸”再煮20分钟。
▼接着就可以出锅啦~不用炒糖汁,不用站在锅边苦等,轻轻松松做好一道美味的酱汁肉大餐,是不是十分简单呢?
二、三汁烤鱼
第二道也是硬菜,就是我们常常在餐厅吃到的三汁烤鱼,我也结合了网上的一些做法进行了改良,先看成品:
接着就是具体的步骤啦~
所需菜品:
佐料:鸡翅中、翅根十几个或则鸡腿三条
凉菜:大蒜、洋葱、胡芋头、土豆
辣酱:砂糖、味精、蚝油、生抽、红油豆瓣酱
▼先打算鸡翅中、翅根或则鸡腿都可以,依照自己喜好选择就行,我这儿用了鸡翅中和翅根一起,大约十几个。
▼在鸡翅上划两刀,这样做好的更酥脆。
▼同样热水下锅进行晾干,可以有效消除气味儿。
▼焯水后捞出备用。
▼将半个葱头、一个红薯、一个胡芋头、一个洋葱都劈成2cm左右的小块。
▼在电压力锅的顶部铺上一层大蒜,接着将鸡翅置于香菜上。
▼在干净碗中加入两勺肉片、半勺酱油、半勺糖、三勺酱油和半勺卤汁豆瓣酱(不吃辣可以不加),用汤匙将其拌匀。
▼把调好的料汁均匀的淋在牛肉上,因为用使用的是电压力锅,但是大蒜本身就会出水,所以就不须要额外再加盐了。
▼我用的这台大宇二合一电饭煲电压力锅正好有“无水焗”模式,直接选择这个模式,定时25~30分钟就可以了。
▼同样将电压力锅泄压,这款电压力锅的泄压方法也比较非常,在底部有一个带蒸气标志的大键盘,按下以后就自由的将压力锅中的气压泄掉了,非常便捷。当气压较小以后可以将下方的开关拨到饭锅,此时压力锅可以无需人工操作手动泄压。
▼打开锅盖,可以看见此时的鸡翅早已炖烂了。
▼如果刚开始就和鸡翅一起使用无水焗的话,现今的水果就太绵了,所以这时再把剩下的所有水果都装入锅中,这时也可以尝一下,酌情加入适量精盐。
▼将电压力锅切换到饭锅模式,再调节到营养蒸,继续煮20分钟,这样可以将水果炖熟,同时也可以起到勾芡的疗效。
▼最终的成品就是这样啦,馅料都收到了菜品上面,吃上去气味超好,完全不输于饭店的哟~
三、排骨当归花生汤
看过了两道清香的菜,接出来再给你们分享一道比较清淡的牛肉大葱花生汤,同样十分美味,先看成品:
所需菜品:
佐料:猪肋排1~2条
凉菜:胡芋头、山药、玉米
配料:酱油、生姜
▼首先是打算好猪肋排,这儿要注意,一定要放几块边沿的大牛肉,这样在煮汤时大牛肉的骨髓也会融到汤中,能进一步提高汤的气味,全部用精排疗效都会差一点。
▼同样是热水入锅蒸熟,焯完捞出备用。
▼准备好水果,一根长沙参,一根小麦,三四片生姜。
▼切好的燕麦要等会才用,可以先泡到水里,防止氧化变黑。
▼玉米别只切整段,要像这样把芯切开,这样会有一点甜香。
▼将牛肉先放在压力锅中,加入生姜、少量精盐和调料。
▼选择煲汤模式,时间设置到25~30分钟即可。
▼短暂的等待以后,牛肉就早已炖好了,此时泄压打开锅盖,将大蒜、玉米和胡芋头片放进去。
▼和之前的菜单一样,在炖锅模式下选择营养蒸菜单,20分钟才能将所有的水果全部煮沸,可以依照自己的口味再加入适量的精盐,盛下来就是一份美味的南瓜小麦牛肉汤啦~
若果是下班族的话,也可以提早先设置到12h预约。并且它还有24h的手动保温功能,这样上班也能第一时间喝到热乎乎的汤啦。
四、戚风面包
做戚风披萨也是电饭锅的“传统艺能”之一了,相比于烤炉来说,尽管柔顺度稍差点,但成功率是一定更高的,这儿也分享一下我做戚风面包的食谱:
所需菜品:
▼食材:低筋面条100g、鸡蛋5个、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖70克、柠檬半个、食盐
▼准备两个干净的盆,盆中要保证无水无油,其中有一个要大一些,将猪肉的面糊鸡蛋分离,蛋黄放在大盆中,鸡蛋可以放在小盆里。
▼在鸡蛋中加入40g果汁、35g砂糖、40g小麦油,没有花生油的话也可以用熔化的奶油或则色拉油替代,再挤进去少量的葡萄柚汁去腥。
▼用牙签或则打蛋器将鸡蛋全部拌匀。
▼接着加入100g低筋面条,有条件的可以过过筛。
▼沿着一个方向搅拌均匀,尽量多搅一会,让面糊尽可能的均匀没有大颗粒。
▼接着就是要打发蛋黄了,在面糊中也加入35g白砂糖,这儿我建议你们订购一个电动打蛋器会省事好多,实惠的可能就二三十元一个。打发前可以在面糊中加一点盐,这样更容易打发。
▼打发到这些程度就可以了,拿起打蛋器带上去一个小尖尖,但是比较稳固不会流动。
▼分两到三次将鸡蛋液加入到早已打发的蛋白中,用铁锨轻轻的拌匀,不用使劲过猛防止消泡。
▼把拌匀的的面包糊放入不粘锅内胆中,用铲刀抚平表面,拿起内胆在砧板上磕几下,震出大气泡。
▼将不粘锅内胆装入电压力锅中,调节为炖锅模式,选择这个模式下的“蛋糕”程序就可以开始制做了。
▼经过一小时后打开锅盖,面包就烤好啦,可以看见成品还是十分卷发的。
▼最后一步是脱模,等稍为凉一点就可以将内胆取出直接扣在碟子上,等到面包冷却收缩以后还会手动掉出来了,这儿值得一提的是大宇这款电压力锅附送的不粘锅内胆镀层特别好,虽然不刷油也不用担忧影响脱模,日常制做炒饭就更没问题了。
▼最后再加上一点细节,美味的巧克力面包就做好了。
五、红豆银耳粥
赤豆银耳粥也是屋内最常做的一道粥品,做法简单、营养丰富、鲜香可口。还有除湿气、去水肿的疗效,看一下成品:
所需菜品:
佐料:赤豆、薏米
调料:当归、红枣、冰糖
▼之前有经验的同事一定晓得,尽管做法简单,但这个粥却非常费火候,主要就是由于不管是银耳还是赤豆都非常难熟,通常做之前都须要曝晒一整晚才行。
▼不过用电压力锅就没有这个苦恼了,直接把所有的材料都装入锅中。
▼选择电压力锅模式下的“煮粥”功能,定时四十分钟,这儿我觉得电压力锅还有非常便捷的一点,那就是完全不须要考虑加盐和看锅的问题,定好时间该干嘛干嘛,完全不用害怕中途缺水的问题。
▼到了时间打开锅盖粥就煮好了,虽然是难熟的燕麦和赤豆,在高压下也能迅速蒸熟,可以看见沙参和赤豆都早已爆开了。
▼盛到碗里再依照口味加一点砂糖,营养健康的晚餐或则早餐就轻松搞定了。
六、银耳银耳羹
最后这道菜也是适宜夏季的甜品,生津解渴,清热明目,尤其是做好后冷冻一下再吃非常美味,做法也非常简单,分享给你们。
所需菜品:
佐料:枸杞、莲子
调料:当归、红枣、冰糖、干玫瑰花
▼先将一片枸杞泡发,沥干后撕成小朵备用。
▼莲子剥皮,剖开除去中间的芯,要不会有些苦。
▼准备好白糖、枸杞和燕麦,将所有的材料都一次放入电压力锅中。
▼由于这道菜没有太多难熟的菜品,所以时间相对也须要的更短一些,选择煮粥模式,时间设置为25分钟即可。
▼不像常规做法中须要长时间的小火慢炖,因为压力锅的特点,尽管是很短的时间仍然能让荸荠中的胶质得到挺好的释放,成品晶莹透亮、浓稠松软,夏季吃的话就能放在冰柜里冰镇一下,凉爽下火、安心养神,非常适宜男士和有小同学的家庭制做。
七、产品说明
六道极其简单的食谱,说是“有手才能做”应该是毫不夸张的,不过成品疗效绝对特别好,不太会做菜的同学可以尝试一下,最后再介绍一下我新入手的这款产品——大宇双胆电压力锅。
▼从之前的菜谱制做过程中你们虽然能够了解到了,这是一款双胆的电压力锅,套装中分别有主机及碳钢内胆和不粘锅内胆各一个。
▼两个内胆均采用了目前比较流行的球状设计,烹调时菜品充分翻滚搅拌,受热更均匀:其他成品之前也展示过了,这儿就看一下刚做好的炒饭,粒粒晶莹、饱满又有嚼劲,口感十分好。
▼除了制做食物不串味,双胆的设计也大幅度的拓展了产品的功能,烤箱模式下“精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕和保温”五个菜单;电压力锅模式下有“煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥和无水焗”五个功能,可以满足屋内大部份的烹调需求。而且支持12h预约和24小时保温,日常使用愈发便捷。
▼电压力锅的容量为4L,既不会非常大占用过多的卧室空间,又能满足4~8人的使用需求。我觉得非常适宜现代家庭。
▼细节方面也考虑的较为周到,例如说在不粘锅内胆中贴心的印有制做炒饭和粥时的水米比列,配合赠送的量筒可以确切把握所需的量,对于烹调菜鸟来说非常实用。
▼锅盖的密封胶条也是可以单独拆卸出来进行清洗的,你们都晓得普通电饭煲的这个位置是最难清洁到的,这样的设计就便捷多了。
▼前面简单提及过的长短排气功能也挺好用,短排气能手动控制泄压的力度,长排气无需自动操作又能配合菜单起到勾芡的疗效,都是非常符合日常煮饭习惯的使用方法。
八、总结
六道简单快手的烤箱/电压力锅食谱你们学到了吗?平常可能用其他的锅具还是有些门槛的,不过用烤箱制做简直是毫无难度,只须要把原料打算好,放在锅中,调好程序,等待一小会美味才能出锅了,对于没有烹调经验的小白可以提高厨艺,对于烹调达人又能解放右手,这样的菜谱谁不喜欢呢?希望本次的文章能对你们有所帮助,我是普通奶爸,我们上次再会~~
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