十斤肉做腊肠的做法及配方家常自制腊肠做法

十斤肉做火腿要多少调料?

香肠做法：1、做火腿的牛肉不能太矮，都是猪肝的火腿咬不动、很难吃，最少3：7的比列用肥肉和猪肝，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。2、猪肉一定要剥皮，之后清水曝晒1个小时以上，泡下来鲜血后火腿不腥。

自制火腿10斤配方?

②依照个人的口味分别装入盐，酱油，桂皮，桂皮面，茄子面.红酒，糖等调料，搅拌均匀，盖上桶盖腌渍8--10个小时。因为猪肝容易进味，肥肉油腻，常常肥肉先腌渍1--2个小时。③在烤制的过程中，我们可以做肠衣：将小肠用冷水...

灌火腿10斤肉的调料有什么?

灌火腿10斤肉的调料有：牛肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），桂皮面15克，孜然粉15克，酱油40克；姜50克、蒜100克（选用）。火腿的制做时间最好就是步入腊...

自制火腿的做法及配方家常自制火腿的做法及配方

1、配方：猪前腿肉10斤，豇豆面100克，桂皮面30克，盐125克，高度黄酒50克，蜂蜜20克，桂皮粉10克，小扁豆10克，肠衣1卷。2、先把肠衣里倒入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，之后用冷水泡2个...

我想做10斤羊肉的苦味广式腊肉,具作方式是哪些?

步骤：1、首先将鸡蛋适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放在面点师机里，搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加盐，把粉面调成米浆3、再之后就如图所示。4、之后加入红曲米线捣碎。5、再然后...

家庭自制10斤香肠配方?

孜然香肠：精盐150克，酱油100克，生蒜泥50克，高度黄酒50克，酱油15克，桂皮粉10克，桂皮粉10克，豇豆粉15克，孜然粉30克，蜂蜜25克。川菜香肠：精盐100克，酱油100克，生蒜泥50克，高度黄酒50克，细豇豆粉50克，红...

自制广式腊肉10斤做法

自制广式腊肉的做法步骤步骤1打算好所有的调料.黄酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁步骤2步骤1牛肉前后腿肉各五斤(假如喜欢稍为瘦点的火腿，可以全部都要瘦点前后腿肉，我都试过，没问题）把肉洗干净后香肠的制作方法及配方，滤干水...

做广式腊肉10斤肉放多少调料?

做广式腊肉10斤肉放肠衣2包、绵蜂蜜500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及酱油50克。灌好之后，把火腿分成适量的宽度，用丝线把肠衣两头扎好，灌好的火腿，每节都要用筷子扎些眼儿，尤其是有气泡的...

广式腊肉10斤肉调料比列是多少?

打算180克高度黄酒，注意度数要高，目的是增香、防腐、延长保质期。打算10克鸡粉和10克白桂皮粉，降低风味和香气，做下来口感更香。制做香肠注意事项1、腌制鸡蛋是十分关键的香肠的制作方法及配方，鸡蛋更加入味，灌火腿才好吃，烤制的时侯可以放...

自制火腿10斤配方

自制火腿10斤配方：火腿的制做时间最好就是步入十月后，所以也叫火腿，它有一个腌渍和轻微发酵的过程，须要高温下晾干几天才能散发出其独到的香气。火腿最重要的就是调料，由于制做周期比较长，等发现咸了、淡了、腥了、不...