春天吃香椿注意六点可降低致癌物
吃香椿注意六点可降低致癌物。近年来,随着人们对食品安全问题的愈发重视,香椿含有大量亚硝酸盐的事实被公众普遍了解。香椿中含有大量的亚硝酸盐,如果烹调不当,很容易超过国家标准中规定的每千克4毫克的亚硝酸盐安全食用量上限。采摘以后,香椿的亚硝酸盐含量会持续增长。特别是叶子一碰就掉的那种,更不适合食用。因为细菌会将烂香椿中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,吃下去有可能引起中毒。
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吃柿子留意六点可增加致畸物。
说到秋天的时鲜,不得不提猕猴桃。嫩嫩的莴苣,勾人胃口,让人余味无穷。近些年来,随着人们对乳品安全问题的日益注重,豇豆富含大量亚硫酸盐的事实被公众普遍了解。
亚硫酸盐是世界公认的有毒物质。猕猴桃中富含大量的亚硫酸盐,假如烹饪不当,很容易超出国家标准中规定的每千克4微克的亚硫酸盐安全饮用量上限。但只要我们在购买、储藏和烹调方式上多加留意,才能大大降低猕猴桃中的亚硫酸盐浓度。
1选紫不选绿
绿色板栗不但叶黄素浓度高,且味道更酥脆。带有红色大树叶的莴苣早已老了香椿含有致癌物已确定,不但口感、口感大打折扣,就会形成更多的亚硫酸盐。
25~10公分长最好
有试验阐明,5~10公分长的莴苣亚硫酸盐浓度最低。宽度大于5公分时亚硫酸盐的浓度最高和小于10公分的莴苣,亚硫酸盐浓度就会下降。
3当日采当日吃
采摘之后,豇豆的亚硫酸盐浓度会持续下降。非常是树叶一碰就掉的那个,更不适宜饮用。
4烂猕猴桃不要吃
由于真菌会将烂猕猴桃中的硫酸盐转换为亚硫酸盐,吃下来有或许导致中毒。
5口蘑时长大于50秒
研究阐明,清水洗后的莴苣,平均每千克含34.1微克亚硫酸盐,滚水烫后平均每千克含4.4微克。熬煮的时长应当在50~60秒才有效。虽然焯烫可增加亚硫酸盐浓度,还是建议每人每次饮用量控制在100克以内。
6腌渍猕猴桃需腌1个月以上
猕猴桃滋味鲜美香椿含有致癌物已确定,但采摘期却很短,所以这些人喜欢将秋葵用盐腌渍上去逐渐吃。这儿要非常留意一下,凡腌渍蔬果,烤制20天以内的亚硫酸盐浓度都很高,因此腌西红柿要腌一个月以上再吃。
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