茄茄合的家常做法

茄茄合的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：面粉、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、蚝油等。

2. 茄子切片，葱姜蒜切末，五花肉剁碎。

3. 锅中放油，将剁碎的五花肉放入锅中煸炒，待肉变色后放入葱姜蒜末继续翻炒。

4. 随后将茄子片放入锅中继续翻炒，加盐、鸡精、十三香、蚝油调味。

5. 将面粉加水调成面糊，注意要稀一点，将炒熟的茄子裹上面糊。

6. 包好的茄茄合。

7. 上锅蒸熟，大概15分钟左右。

完成以上步骤，茄茄合的家常做法就完成了，可以根据个人口味和需求调整调味料的用量。

茄茄合的家常做法注意事项如下：

1. 茄子表皮要尽量去除，以免皮刺激口腔黏膜。

2. 茄子烹饪前可表面撒盐，杀出水分后，烹饪时更能保持茄子的完整性，不易破皮。

3. 烹饪过程中，如果使用炒锅，油量要适量多放一些，以免茄子烧焦。如果使用蒸锅，则要控制烹饪时间，以免茄子烧烂。

4. 调味时，若口味较轻，加盐时要把茄子含的水分算入，以免口感过咸。

5. 茄子受热要均匀，如果使用蒸锅，要勤翻动。如果使用炒锅，可以适量加一点水，避免茄子烧糊。

6. 茄合中可以加入适量葱姜蒜、辣椒等调料提升口感，但要注意不要加入太多，以免味道过重。

7. 茄合做好后，颜色会变成暗淡的黑色，这是茄子皮本身的颜色，并不是茄子坏掉了。

以上就是制作茄茄合的一些注意事项。

茄茄合的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪肉馅、面粉、豆腐、葱花、姜末、酱油、盐、鸡精、清水、食用油。

具体步骤：

1. 准备馅料，将猪肉馅、葱花、姜末、酱油、盐、鸡精和食用油混合搅拌均匀。

2. 豆腐切稍厚的片，中间掏空但不要掏透。

3. 面粉加清水和成面团，分成几块，将面团擀成稍厚些的面皮，将面皮覆盖在豆腐上。

4. 将馅料放入豆腐中，将面皮对折包好，边缘捏紧。

5. 锅内放油烧热，将茄茄合放入炸至金黄色，炸好后放在厨房纸巾上吸油。

6. 锅内留底油，放入炸好的茄茄合，加清水、酱油烧开，小火焖煮5分钟即可出锅。

以上就是茄茄合家常做法的全部步骤，按照这个方法做出来的茄茄合鲜嫩多汁，美味可口。