家常干锅虾的做法

家常干锅虾的做法如下：

原料：基围虾、土豆、洋葱、红椒、大蒜、香菜、生姜、干辣椒、盐、料酒、生抽、蚝油、孜然粉。

具体步骤：

1. 基围虾挑去虾线，洗净备用。土豆去皮，红椒切圈，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。

2. 锅中加适量水烧开，放入虾，加适量料酒，煮至变色捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下入土豆丝炸至焦黄，捞出备用。

4. 锅中留油，下入干辣椒、姜蒜炒香，再放入洋葱丝炒香。加入适量蚝油、生抽、孜然粉拌匀。

5. 放入虾和土豆丝、红椒圈，加适量盐调味，翻炒均匀。

6. 出锅后撒上香菜末即可。

制作过程中，可以根据口味和需求调整原料和调料的使用量。

家常干锅虾的做法如下：

食材：虾、土豆、藕、洋葱、大蒜、葱、干辣椒、姜、豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、醋。

注意事项：

1. 虾要处理干净，剪去须足，抽去虾线。

2. 炒虾的时候不用放水，完全靠油焖，才能保证虾的鲜嫩多汁。

3. 各种配菜的用量根据自己的喜好来增减。

至于在烹饪过程中需要注意火候，适时调换锅中的火候，以实现最佳的烹饪效果。

另外，在制作干锅虾时，我们不建议添加味精或鸡精，因为本身虾和调料都已经具有鲜味，叠加使用会掩盖食材本身的鲜味，影响口感。

总体来说，制作干锅虾需要注意食材的处理、火候的掌握，以及调味的使用，通过这些步骤可以制作出美味的干锅虾。

家常干锅虾的做法包括以下步骤：

食材明细：

主料：虾适量、土豆一个、藕适量、木耳适量、腐竹适量、腐竹泡发适量。

调料：盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头备用。

2. 土豆切条，藕切片，木耳撕小块，腐竹和土豆切条备用。

3. 锅中烧水，水开后放入虾，虾变红后捞出备用。

4. 锅中放油，小火炸土豆，炸至金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入虾和土豆，再加入糖10克，盐2克，鸡精3克，生抽5克，料酒5克翻炒均匀。

7. 加入藕片，木耳，腐竹和少许清水，中火焖煮入味，大约三分钟。

8. 锅中水分快煮干时，淋少许生抽，少许香油，撒上葱花即可出锅。

以上就是家常干锅虾的做法的全部信息。制作时可根据口味调整配料，希望对你的问题有所帮助。