家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、泡椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、料酒、葱等。

1. 猪大肠用盐、面粉揉搓几遍，清洗干净。将洗净的肥肠切成小段，姜、蒜切片。

2. 锅内热油，下入豆瓣酱、泡椒炒香，再放入姜、蒜、花椒炒香。加入适量清水，放入鸡块，加料酒少许，大火烧开后转小火煮30-40分钟。

3. 土豆切块，放入肥肠鸡锅中煮至软烂，再放入盐、鸡精、糖调下味。

4. 另起锅热油，放入青椒、葱花炒香，再浇在肥肠鸡上即可。

肥肠鸡是一道家常菜，做法多种多样，食材和调料的搭配非常关键。完成以上步骤后，可根据个人口味适当调整做法。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加入料酒、姜片焯水，捞出冲洗干净。

2. 猪大肠用盐洗干净，煮锅清水加葱姜蒜、盐、料酒煮猪大肠，煮到筷子能轻松插入即可，然后捞出备用。

3. 土豆切块，青椒切圈，生姜大蒜切末备用。

4. 锅烧热，倒入适量食用油，下入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

5. 放入鸡块和大肠翻炒均匀，再放入土豆块翻炒，加生抽、老抽调味。

6. 加入适量清水，焖煮至鸡肉熟软，最后加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水是为了去除血水和杂质，所以焯水时间不宜过长。

2. 煮猪大肠时，一定要将猪大肠煮至筷子能轻松插入，这样才能保证猪大肠的熟透。

3. 豆瓣酱、生抽、老抽都有一定的盐分，所以无需另外加盐。

4. 土豆煮的时间不宜过长，否则会变得软烂。

5. 干辣椒和花椒可以根据个人口味适量增减。

在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，需要灵活调整。希望这道家常肥肠鸡能给您带来美好的味蕾享受。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、花椒等。

将肥肠清洗干净之后，放入锅中，加入清水进行焯水，捞出后加入料酒和姜片进行腌制。将鸡腿切块，加入少许盐和生抽拌匀腌制。

锅内加入油烧热后，放入肥肠进行煸炒至微焦，盛出备用。

锅内加入油烧热后，放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱和花椒爆香，加入鸡块进行翻炒，再加入肥肠翻炒。

加入料酒、老抽、生抽、鸡精进行调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮十分钟。

土豆切块后，放入锅内焖煮至软，再加入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。

以上就是制作肥肠鸡的基本步骤，希望能够帮助到您。