咖喱牛肉家常做法

咖喱牛肉家常做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、土豆、胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、盐、糖、咖喱粉。

步骤：

1. 牛肉切块焯水备用。

2. 锅里加适量水，加姜蒜，把牛肉煮至微沸状态。

3. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁。

4. 热锅少许油，放入洋葱丁煸炒出香味。

5. 放入土豆和胡萝卜块，继续煸炒至变色。

6. 加入适量煮好的咖喱粉，加入少许盐、少许糖调味，加入少许生抽提鲜。

7. 加入适量沸水，小火炖煮15分钟。

8. 加入煮好的牛肉块，继续炖煮15分钟即可。

完成以上步骤，美味的咖喱牛肉就做好了。可以根据口味和需要进行调整，享受烹饪的乐趣。

咖喱牛肉家常做法的注意事项如下：

1. 选材：牛肉应选择较瘦的部分，切块大小约三厘米左右。

2. 准备配料：除了咖喱粉以外，还应该准备土豆、胡萝卜、洋葱，大小适中，以便于炖煮。

3. 切配完成后，将油加热，将牛肉放入油中煎至两面微黄。这一步的要点是煎肉时需要不断翻动，尽量让牛肉的每一面都能受热。这一步的目的是有效锁住牛肉内的水分，避免炖煮后牛肉口感变硬。

4. 煎好后，将油倒出，加入洋葱块，继续翻炒至洋葱变软。这一步的要点是洋葱不用加水也不用加其他调料直接炖煮，这样可以充分释放洋葱中的香味。

5. 加入咖喱粉，继续翻炒，直至咖喱粉炒出香味。这一步要注意观察咖喱的颜色，炒至金黄色后效果更佳。

6. 加入配菜（土豆块和胡萝卜块），加入适量水，开始炖煮，期间不断翻动菜肴避免糊锅。

7. 待配菜熟透，汤汁浓稠，即可出锅。出锅前可根据口味适当调入盐和味精。

在整个过程中需要不断观察火候，适时调整烹饪时间，避免牛肉煮过熟或过硬。另外，注意使用咖喱粉的量应根据个人口味调整，以呈现满意的辣度和颜色。

咖喱牛肉家常做法相关信息如下：

1. 材料：牛肉、姜、蒜、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、生抽、盐。

2. 将牛肉切块焯水，土豆和胡萝卜切块，洋葱切块备用。

3. 锅中底油烧热，放入姜蒜爆香，加入洋葱炒香。

4. 放入焯好水的牛肉块翻炒几分钟，然后放入土豆和胡萝卜继续翻炒几分钟。

5. 锅中加汤，没过食材即可，加入咖喱粉、生抽、盐调下味儿，炖煮直至食材烂熟，汤汁浓稠即可。

以上步骤完成后，一道美味的咖喱牛肉就制作完成了。可以根据自己的口味适当调整，如果需要更详细的步骤图，可以参考具体的烹饪菜谱。