苦瓜煮鱼家常做法

苦瓜煮鱼家常做法如下：

主料：苦瓜、鲈鱼

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒、香油、老抽、生抽

具体步骤：

1. 鲈鱼处理干净，苦瓜切片，姜蒜葱辣椒切碎。

2. 将鱼用料酒，盐，鸡精，白胡椒粉腌制15分钟。

3. 锅中倒油，将鱼煎至两面金黄，加入苦瓜片。

4. 放入姜蒜葱辣椒，倒适量料酒，生抽，老抽，糖，水。

5. 煮至汤汁浓稠，洒上葱花，淋少许香油即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

苦瓜煮鱼的食材包括苦瓜、鱼片、姜、葱、盐、鸡精等。需要注意的事项有：

1. 鱼片需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以去腥味。

2. 苦瓜需要先用盐腌制一会，再用水焯一下，这样可以去除一部分的苦味。

3. 煮苦瓜煮鱼的时间不要太长，不然苦瓜和鱼片都会变老。

4. 葱姜蒜等调料只需要适量即可，不然会盖住鱼片的鲜味。

5. 苦瓜煮鱼是一道清淡的菜，如果想要更辣的口味可以自行调整。

6. 鸡精和蘑菇粉是苦瓜煮鱼中提鲜的调料，如果不喜欢可以不加。

7. 鱼片和苦瓜的比例可以根据自己的喜好来调整。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更具体的信息。

苦瓜煮鱼家常做法的相关信息有：

1. 所需食材：苦瓜、鱼片、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱。

2. 做法步骤：首先将苦瓜切片，鱼片加入盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒腌制。然后在锅中烧水，将苦瓜焯水，沥干水分后加入锅中煮1分钟。最后加入鱼片煮至变色，加入盐、鸡粉调味，盛出盘中，撒上葱花、蒜末、姜末即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱书籍或者咨询专业大厨获取更具体详细的做法信息。