闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一种常见的家常菜，其做法多种多样，以下提供一种做法：

食材：鲫鱼、生姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。鱼身两面各划五刀，便于入味。

2. 准备调料，把生姜切成片，葱切成段，再切一些葱花作为配菜，拍几瓣大蒜备用。

3. 把鲫鱼加入少许盐、料酒，涂抹均匀，腌制15分钟左右。

4. 锅中加油烧热，把鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜瓣、生姜片爆香，加入鲫鱼，倒入生抽、老抽、料酒、少许白糖，再加适量清水烧开。

6. 烧至鲫鱼八分熟时，加入鸡精，淋入香醋，撒上葱花，即可出锅装盘。

7. 最后加入少许葱花或者香菜作为装饰，闷鲫鱼就做好了。

按照以上步骤操作就可以做出美味的闷鲫鱼了，如果喜欢其他口味的，可以适当调整调料的种类和用量。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱。

注意事项：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚内的黑膜，这个一定要清洗干净，这是非常腥的地方。

2. 煎鲫鱼的时候一定要用热锅凉油，这样煎出来的鲫鱼才不容易粘锅。锅一定要热，锅不热的话，油会飞溅。

3. 煎鲫鱼的时候不要怕它粘在锅上，也不要怕它不熟，一定要有耐心等它变金黄色。

4. 加入的水要适量，一般是到食材的一半位置，不能太多，否则汤不浓。

5. 加的水一定是热水，不能用冷水，因为鱼腥味遇冷水会更加难以去除。

6. 加盐的时候要适量，因为盐加多了会有苦涩味，影响口感。

具体做法：

1. 将鲫鱼洗净备用。

2. 油锅加热后放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和蒜丝。

3. 倒入料酒，去腥味。

4. 加入热水，水量是鱼量的两倍。

5. 加盐、生抽、老抽调味。

6. 盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢焖煮15分钟。

7. 煮到汤汁浓白，加入葱丝和洋葱辣椒丝。

8. 稍微烧煮一下就可以出锅了，口味重的可以加少量的盐。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒丝、番茄酱。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏洗净，两面改刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制入味。

2. 葱姜蒜爆香，放入鲫鱼，加入料酒，加入盐、胡椒粉适量，加入清水。

3. 加入番茄酱、蚝油、老抽、美极鲜味汁适量，放入切好的葱丝和辣椒丝。

4. 汤汁烧开之后，转小火闷十五分钟左右，中间翻动几次，待汤汁浓香即可出锅。

在烹饪过程中，可根据口味适量调整胡椒粉和盐的比例，也可在烹饪后期加入一些糖来提鲜。闷鲫鱼做好后，鲫鱼肉质细嫩，汤汁浓郁，味道鲜美。