侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、植物油、清水

步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。 粉丝凉水泡软后剪成小段。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量的植物油，油温7成热时，将鲤鱼表面煎至微黄色，放入锅中大火煎。 煎鱼的过程中不要翻动，以免碎裂。

4. 放入葱姜蒜，干辣椒，调入料酒，生抽，老抽，加适量清水。

5. 大火炖10分钟，加盐和鸡精调味即可。

6. 将粉丝放入锅中，继续炖5分钟即可。

注意事项： 煎鱼时不要翻动，大火将鱼两面煎至微黄色，这样鱼皮就不会脱落了。 炖鱼时要用大火，这样鱼肉更鲜嫩。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、食用油、葱、姜、蒜、青椒、红椒、糖色。

步骤：

1. 鲤鱼两侧用刀划开，这样炖的时候更容易入味。

2. 锅中放入适量水，加入花椒、葱姜蒜煮开后放入鲤鱼，水开后略煮一会，去腥味。

3. 加入适量料酒、盐增加风味，小火炖15分钟。

4. 鲤鱼炖熟后，将鱼夹出装盘，然后倒出锅中剩余的汤汁。在剩余的汤汁中加入适量味极鲜和少许糖色，搅拌均匀，调成味汁。

5. 将味汁浇在鱼上，撒上葱丝和红椒丝即可。

注意事项：

1. 炖鱼时要加足量水，避免最后汤汁变少。

2. 鱼要炖至鱼肉软烂，炖熟后才能夹起，否则容易碎。

3. 浇在鱼上的汁要适量，不要过多，否则会影响鱼的鲜美。

4. 口味可根据个人喜好，调整料酒、盐、糖色的用量。

5. 火候的掌握也很重要，炖鱼时要使用小火，慢慢炖煮，才能保证鱼肉软烂鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是侉炖鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、醋、红糖。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头。

2. 鱼身切几刀抹上料酒。

3. 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱段、姜蒜，放入鲤鱼。

5. 煎至两面金黄色，加入适量生抽、老抽、醋、红糖。

6. 倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火。

7. 汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻动，待成型后再翻动。

2. 加入的水一定要是热水，这样炖出来的鱼口感更好。

3. 喜欢吃辣的干辣椒可以多放，喜欢吃甜的可以适量多放点红糖。

这样，侉炖鱼的鲜香口感和营养价值就能被充分保留了。