焖排骨的家常做法

焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加少许油，放入排骨，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜片、姜片、干辣椒，炒出香味后加入排骨，倒入适量料酒生抽蚝油调味，翻炒均匀。

4. 加入没过排骨的热水，小火焖煮15分钟，最后加盐、鸡精、白胡椒调味，大火收汁即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的焖排骨了。

焖排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、花椒、八角和排骨酱。

2. 将排骨焯水后，控干水分。

3. 锅里加入适量油，放入冰糖，小火慢慢融化。

4. 放入排骨，小火煎至排骨表面金黄。

5. 放入葱姜蒜，八角和花椒炒香，再放入适量红烧酱油和排骨酱翻炒均匀。

6. 加入开水，没过排骨。大火烧开，小火炖30分钟。

7. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花提香。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 加入的水要没过排骨，用高压锅的话时间不要太长，不然排骨口感会炖烂。

3. 口味可以根据个人喜好调整，不必严格按照上述步骤。

4. 焖煮过程中不要加盐，因为生抽和盐的含量已经足够，加盐会影响排骨的颜色和口感。

5. 收汁的时候注意火候，以免汤汁收得太干影响成品口感和外观。

总之，焖排骨需要注意火候和调料的比例，以及出锅前的细节处理，这样才能做出美味的焖排骨。

以下是焖排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、红烧酱油、八角、桂皮、花椒、干辣椒

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫。

2. 洋葱切块，姜蒜切片，干辣椒切段备用。

3. 锅中放入适量清水，放入冰糖，小火慢慢熬化。

4. 放入焯水过后的排骨，小火慢慢翻炒至上色。

5. 放入姜蒜片、干辣椒段、八角、桂皮和花椒，再加入适量生抽和红烧酱油，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，没过排骨表面即可，盖上盖子，小火焖煮30-60分钟。

7. 排骨焖煮好后，放入洋葱块，大火收汁即可。

可以根据个人口味调整咸淡，适当调味即可。