家常桂鱼做法视频

家常桂鱼做法视频步骤如下：

食材：桂鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油、酱油、蚝油、胡椒粉、水淀粉。

1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼背处立划一刀，用葱段、姜片、料酒和盐腌制一会。

2. 锅内放油烧热，下入腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱段、姜片炒香，加入适量清水，再放入蚝油、酱油和胡椒粉。

4. 熬制酱汁浓稠后，放入煎好的鱼，焖至熟透。

5. 鱼熟后盛出，锅内倒入酱汁，烧开水淀粉勾芡，将芡汁浇在鱼上即可。

通过以上步骤，即可制作出一道美味的家常桂鱼。注意煎鱼时火候要调小，以免鱼皮粘破影响美观。希望您做出一桌美味的佳肴。

家常桂鱼做法视频注意事项如下：

1. 桂鱼一定要等两面都煎黄，才能出锅，这样出锅的鱼不腥不散，口感金黄酥脆。

2. 复热一定用烤箱，或者不加油的锅干煎一下，这样才能保持鱼皮酥脆。

3. 腌制桂鱼的时间不能太短，要入味。

4. 加入啤酒不仅可以去腥，还能提鲜。

5. 加入葱姜蒜末爆香时，一定要在出锅前一刹那加入，否则颜色容易发黑。

以上就是家常桂鱼做法的一些技巧，具体视频注意事项请观看视频教学。

以下是家常桂鱼做法视频的相关信息：

步骤：首先将桂鱼清洗干净，在鱼身上切几刀方便入味。锅中烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入料酒、生抽、老抽翻炒一会，再加入适量清水。水开放入桂鱼，放盐、味精调味，煮到汤汁收的差不多捞出装盘。锅中汤汁煮几分钟，撒上葱花、花椒粉、红椒丝浇在鱼上即可。

注意事项：煎鱼时注意热锅凉油，可避免鱼皮粘锅。

口味：家常桂鱼做法口味鲜美，适合用来享受美食。

此外，家常桂鱼做法的烹饪技巧还包括使用料酒、生抽等调料去除鱼腥味，以及用生姜、大葱等食材进行去腥增味。

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