家常红鲤鱼的做法

家常红鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、食用油、豆瓣酱、干辣椒、青椒、蚝油、生抽、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去掉内膛，在鱼身上切花刀，加盐、料酒腌制入味。

2. 锅中加入油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的鱼，加入蚝油、生抽、鸡精等调味品。

4. 倒入清水，水量没过鱼，盖上锅盖，小火慢炖半个小时。

5. 干辣椒点缀在鱼身上，旁边放上葱花、香菜即可。

这样就可以做出美味的红鲤鱼了。注意烹饪时要注意火候，以免鱼烧焦。

以下是家常红鲤鱼的做法相关信息：

材料：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，表面抹上盐和料酒，腌制20分钟。

2. 锅中烧油，把鱼放进去煎至两面金黄，煎好以后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味。

4. 加入酱油、料酒和适量的水，再加入适量的盐和少许糖。

5. 把煎好的鱼放进去，炖煮几分钟收汁，撒上葱花即可。

小贴士：如果不喜欢鱼的腥味，可以在处理鱼的时候把鱼的腥线先去掉，炖煮的时候再加一些花椒和青椒增加口感。

口味因人而异，可以根据自己的喜好调整放盐和糖的量，希望以上信息可以帮到你。