家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、白糖半勺、姜片5片、蒜3瓣、干辣椒适量、水适量。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块待用。

2. 锅热烧油，放入姜片和拍过的蒜瓣，小火炒香。

3. 放入五花肉块，小火煎至微黄，焦黄更香。

4. 放入土豆块，煎至表面焦黄。

5. 放入一勺红烧酱油、一勺料酒、半勺白糖，再加水没过食材，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧肉炖土豆了。注意烹饪时要用小火，这样炖出的肉软糯鲜美，汤汁醇厚。

制作家常红烧肉炖土豆时需要注意以下几点：

1. 猪肉应选择五花肉，不要太过肥腻，这样炖出来的红烧肉口感更好。

2. 土豆在放入之前，要先将五花肉和土豆翻炒均匀，让肉的香味渗透到土豆中。

3. 炖煮时要用小火慢炖，这样土豆才会炖得烂熟，同时也需要适时翻动，避免土豆粘锅。

4. 为了增加口感，可以在炖煮时加入一些冰糖，这样炖出来的土豆色泽更好，看起来更有食欲。

5. 盐要最后再放，过早放会导致土豆变色。

6. 适当调汁，用生抽、老抽、料酒等按照比例混合在一起，可以使红烧肉色泽更诱人。

7. 火候不宜过大，以免将炖好的肉烧干。

以上就是制作这道菜的注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入浮沫，主要是洗去血沫杂质。

5. 锅中加适量油，油温7成热后，放入洗好水的五花肉块，开始煎。煎至表面微黄，有少许油渗出。

6. 放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

7. 放入葱姜蒜翻炒。

8. 放入老抽、生抽翻炒。

9. 加热水没过肉肉，大火烧开后，转小火炖约1个小时。

10. 放入土豆块，加盐调味。

11. 继续炖约20分钟左右，直到土豆软烂，汤汁浓稠即可。

红烧肉炖土豆口感鲜美，营养丰富，是一道美味又营养的家常菜。