家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml生抽、10ml老抽、5ml料酒、10g葱花、15g生粉、5ml香油、胡椒粉5克。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，然后放入姜末。

2. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3. 加入葱花，生粉，香油，胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入少量清水，继续顺时针搅拌至肉末上劲。

5. 取一个托盘，放上硅油纸，然后放上猪肉末。

6. 手掌根部虎口处挤出大小均匀的肉饼，然后放入盘中。

7. 锅内放清水，大火上汽后放入肉饼，大火蒸10分钟左右即可。

8. 取出肉饼，撒上少量葱花，淋上1勺明油。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的猪肉饼了。如果需要更多信息，请咨询专业厨师。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三肥七瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感最佳，肥肉遇高温熔化后，可以充分地滋润瘦肉，使得猪肉饼更加鲜嫩。

其次，猪肉需要先切成小块，再放入搅拌机中搅碎，这样可以避免刀片被卡住。同时，搅碎的猪肉需要用铲子不断搅拌，使肉馅上劲，这样猪肉饼的口感才会更佳。

再者，制作猪肉饼的面粉以普通面粉为宜，不需要使用发面，因为发面需要一定的时间，会使肉饼变硬。同时，加入适量的水，和成面团，不宜太硬，略微柔软一些会更好吃。

最后，制作好的猪肉饼需要放入平底锅内煎至定型，定型后不要翻面，否则会碎掉。煎至双面金黄即可出锅，这样制作出来的猪肉饼口感鲜嫩多汁。

以上就是制作家常猪肉饼的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、4勺面粉、3勺淀粉、3大勺葱花、适量盐、适量油。

步骤：

1. 将猪肉末中加入姜末，鸡蛋，面粉，淀粉，盐。

2. 用筷子往一个方向使劲搅拌肉末，直到肉上劲。

3. 在肉末上撒上葱花。

4. 把肉饼放入热油中煎，注意煎至两面金黄即可。

家常猪肉饼也可以加入其他调料或食材，例如加入香菇末、木耳末、豆腐丁等，或者在煎好的肉饼上撒上芝麻和香菜等。此外，家常猪肉饼也可以用电饼铛或烤箱制作，口感更佳。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的制作信息。