家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅搅即可，你会发现糖已经融化且蛋黄变得非常浓稠。

3. 蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入剩下的40克细砂糖打发至硬性发泡。

4. 筛入低筋面粉，用上下拌的方式拌均匀。

5. 倒入玉米油，拌均匀。

6. 牛奶加入微波炉里加热到温热，倒入面糊里并拌均匀。

7. 将蛋白霜分两次加入面糊里，用从下往上翻的方式拌均匀。

8. 将面糊倒入蛋糕模具里，用力震几下，排出面糊里的气泡。

9. 放入预热好的烤箱里，150度60分钟（烤的温度和时间根据自己家的烤箱来定）。

10. 出炉后用力震几下模具，倒扣放凉后即可脱模。

以上就是家常做蛋糕的基本步骤，按照这个方法做出来的蛋糕口感松软、甜度适中。

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备材料：蛋糕的材料包括主要原料鸡蛋，辅助原料白糖、面粉和蛋糕油。建议按照一定的比例准备材料，以保证蛋糕的口感和质地。

2. 蛋清打发：蛋糕蓬松的关键是蛋清打发，将蛋清和蛋白霜混合时，要注意轻柔混合，避免消泡。可以使用电动打蛋器，节省时间和力气。

3. 烘烤温度：不同的烤箱温度不同，需要耐心调整。烘烤蛋糕时，要注意观察蛋糕的颜色和香味，判断是否熟透。

4. 面糊搅拌：将蛋黄和蛋白霜混合时，要避免消泡，可以轻轻搅拌并注意速度不要过快。

5. 注意事项：在制作过程中，要注意卫生，避免交叉感染。同时，制作蛋糕时要使用无水无油的干净容器，保证蛋糕的质量和卫生。

6. 蛋糕出炉后，要立即倒扣，避免蛋糕回缩。

按照以上步骤操作的同时，还要注意以下几点：

1. 蛋糕油要在搅拌到膏状时再加入；

2. 面粉可以适量减少，以免蛋糕过硬；

3. 烘烤时间要适当延长，以免蛋糕不熟；

4. 在蛋白霜和蛋黄糊混合时，要小心谨慎。

希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常蛋糕。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发至粘稠状。

2. 将油和牛奶混合，慢慢倒入打发好的蛋盆中，边倒边搅拌。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。

4. 倒入模具中，放入预热好的烤箱中，160度烤约30分钟。

5. 烤好后取出蛋糕，待不烫手时撕去四周的油纸，放凉即可食用。

小贴士：

1. 打发鸡蛋和白糖时，一定要打到粘稠状，这样口感才会好。

2. 油和牛奶也要慢慢加入，边倒边搅拌，以免油和牛奶不溶于蛋糊中。

3. 烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

4. 蛋糕放凉后，口感会更佳。

希望这些信息能对你有所帮助。