扣肉蒸蛋家常做法

扣肉蒸蛋的家常做法如下：

食材：五花肉、酱油、盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜、鸡蛋、清水。

步骤：

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜蒜煮至断生，捞出过凉水，沥干水分，切片装盘。

2. 加入盐、白糖、料酒、酱油拌匀，腌制20分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀，倒入碗中上锅蒸熟，大概需要15-20分钟。

4. 将腌制好的肉均匀地盖在鸡蛋上，继续蒸5-10分钟即可出锅。

5. 将盘内的汤汁倒出，将鸡蛋和肉夹入碗中，撒上葱花，浇上汤汁即可食用。

可以根据个人口味调整用料，希望你能喜欢这个做法。

扣肉蒸蛋家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备五花肉、鸡蛋、香葱、生姜、生抽、老抽、料酒、白糖等常规食材。

2. 制作过程中，五花肉需要经过焯水处理，以保证食材卫生。

3. 扣肉和蒸蛋的时间要掌握好，蒸蛋的时间不能过长，否则会影响口感。

4. 在将五花肉和蒸蛋混合时，需要注意不要破坏食物的完整性。

5. 混合后，需要用盘子将碗口扣住，防止蒸气进入影响口感。

此外，制作过程中还需注意食品安全问题，确保食材的新鲜和卫生。同时，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整调料的使用量。

以下是扣肉蒸蛋的家常做法的相关信息：

食材：

扣肉：五花肉、梅干菜

蒸蛋：鸡蛋、温水、盐、鸡精、生抽、葱花

步骤：

1. 五花肉清洗干净，冷水下锅，放几片姜，大火煮开后转中火煮20分钟。

2. 鸡蛋打散，加入温水和调味料搅拌均匀，蒸锅加热，倒入鸡蛋液，大火蒸8分钟。

3. 梅干菜泡发洗净，五花肉煮到筷子能轻松插入即可，冷却后切片，铺在鸡蛋上面。

4. 将蒸蛋的盘子拿出来，倒扣上盘子即可。

扣肉肥而不腻，蒸蛋鲜嫩美味，是一道家常菜肴。