焖糟鱼的家常做法

焖糟鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、醪糟、水、料酒、姜、葱、红辣椒、生抽各适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，表面抹盐，淋上料酒，放姜丝葱段腌制15分钟，沥干水分。

2. 锅内放油烧热，将鱼放入煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜辣椒炒香，放入煎好的鱼，倒入适量料酒去腥，加入适量水。

4. 加入醪糟和生抽，大火烧开，小火慢炖半小时。

5. 汁不要收干，撒上葱花和红辣椒点缀即可出锅。

可根据口味和需求调整烹饪过程。

焖糟鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、醪糟、水、料酒、生抽、老抽、白糖、生姜、葱。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成约15cm长的段。

2. 用刀在鱼身上划几道刀口，将生姜片和葱段塞入鱼身内，淋上料酒和生抽，涂抹均匀。

3. 锅中放入适量水，倒入糟汁、生抽、老抽、白糖、生姜和葱段，煮开后放凉。

4. 将鱼放入高压锅中，倒入糟汁，水量刚刚没过鱼身。

5. 盖上高压锅盖，大火烧至冒气后转小火，焖煮10分钟后关火。

6. 放置5分钟后打开锅盖，将鱼翻面，再盖上锅盖焖煮5分钟。

7. 开火装盘，可以撒上葱花装饰，一盘美味的焖糟鱼就做好了。

注意事项：

1. 鱼身上的刀口要划得均匀，以便入味。

2. 糟汁是制作这道菜的关键，如果没有现成的糟汁，可以自己调制，需要酒酿、生抽、白糖、生姜片和葱段混合在一起。

3. 烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和烧伤。

4. 具体调味品用量可根据个人口味调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是焖糟鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲜鱼、黄酒、姜、葱、八角、盐、糖、鸡精、酱油、陈皮、花椒、丁香。

步骤：

1. 鲜鱼去内脏，洗净，控干水分。

2. 锅烧热，加油，等油热后，将鱼沾点干面粉，放入锅中煎至两面金黄色。

3. 加入葱、姜、八角、盐、糖、鸡精、酱油。

4. 加入事先准备好的糟卤，没过鱼身。

5. 加入黄酒、少量清水，加入花椒、丁香。小火焖煮半小时。

6. 大火收汁，加入少量鸡精，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考相关美食教程或咨询专业厨师。