家常佛跳墙简单做

家常佛跳墙的做法如下：

原料：海参、杏鲍菇、北极参、牛肝菌、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、瑶柱、鸽子蛋、冬笋片、金华火腿、鲍鱼、鹌鹑蛋

具体步骤：

1. 锅中烧水，把鸽子蛋、冬笋片、鹌鹑蛋分别焯水备用。

2. 锅中加水，杏鲍菇切片后放入锅中煮，放入洗净的海参、北极参、牛肝菌、姜片、葱段、料酒。煮至海参等无硬芯后捞出杏鲍菇，只留海参等备用。

3. 锅中加油，烧热后放入姜片煎至两面金黄，捞出姜片，留油备用。

4. 锅中留的油，依次放入瑶柱、鸽子蛋、冬笋片、鹌鹑蛋、盐、鸡精翻炒均匀。

5. 将煮好的食材放入锅中，加入鸡汤或者水，放入盐调味。

6. 将佛跳墙放在炖盅里，隔水蒸20-30分钟即可。

可以根据自己的口味和材料准备其他食材，比如加入鱼肚、蹄筋等。注意炖煮时要控制火候，以免食材煮烂影响口感。

家常佛跳墙简单做需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材要齐全，包括海参、鲍鱼、干贝、鱼肚、干冬菇、蹄筋、花肉、家鸡、鸭肉、鹌鹑蛋等。

2. 清洗食材要彻底，尤其是海鲜类食材，需要用清水反复冲洗，并剔除其杂质。

3. 炖煮过程中，要注意火候。炖主料要用慢火慢炖，确保食材充分吸收汤汁，从而味道鲜美。

4. 加入绍兴黄酒，绍兴黄酒是佛跳墙的重要配料，能够提升汤汁的鲜美程度。

5. 食材的搭配要得当，各种食材的营养成分不同，搭配在一起可以起到互补的作用。

6. 加入福建老茶，老茶有去异味、提香味的作用，能够使佛跳墙的味道更加醇厚。

7. 食材的用量要适量，过多或过少的用量都会影响佛跳墙的味道。

8. 加入香料和调味料，如盐、糖、鸡精、胡椒粉等，可以增加佛跳墙的口感和香味。

9. 盛器要干净，能够衬托出佛跳墙的鲜美。

按照以上步骤制作佛跳墙，可以更好地保证食材的营养和味道。

家常佛跳墙是一道非常美味的家常菜。以下是其制作步骤：

1. 准备原料：海参、花胶、干贝、鲍鱼等海鲜原料泡发好，洗净备用，其中花胶需要提前一天晚上泡好，放入冰箱冷藏。

2. 准备其他食材：香菇、冬笋、鸡腿肉、猪蹄、猪肚、猪蹄筋、猪五花肉等也切成块状，姜切片，葱切段。

3. 锅中放入清水，将猪肚、猪蹄、五花肉焯水，捞出后用温水冲洗干净。

4. 锅中倒入油，放入姜片煎至两面金黄后捞出，放入猪肚、猪蹄、五花肉煸炒，加入适量老抽上色，放入料酒和温水，盖上锅盖炖煮约半小时。

5. 将炒锅刷净后重新加热，放入葱段煎至两面金黄后捞出，放入香菇、冬笋、鸡腿肉煸炒。

6. 将主料和配料放入砂锅中，加入高汤和调味料，小火炖煮约一小时左右即可。

家常佛跳墙不仅鲜美可口，而且做法简单易学。在制作过程中，需要注意各种原料的处理方式以及烹饪时间的控制，以确保最终菜品的质量和口感。同时，为了保持佛跳墙的鲜美口感，建议使用高质量的原料，如海参、花胶、干贝、鲍鱼等。