家常糕怎么做好吃

制作家常糕时，你可以尝试以下食谱：

食材：鸡蛋3个、牛奶35克、白糖适量、低筋面粉85克、玉米油3克

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里。

2. 蛋黄盆里加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用（呈现光滑细腻的蛋黄糊）。

4. 蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打出鱼眼状泡，加入一半的白糖。

5. 继续搅打蛋白，并分两次加入白糖，直至蛋白达到硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈坚挺的小三角）。

6. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 将搅拌好的面糊倒回蛋白盆中，再次翻拌均匀。

8. 将面糊倒入模具中，用力震两下模具，排出面糊中的大气泡。

9. 烤箱预热150度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟后转130度继续烘烤25分钟。

10. 烘烤完毕后取出蛋糕模具，倒扣放置一晚上即可脱模。

你也可以根据个人口味加入适量的坚果碎、水果丁等食材，口感会更加丰富。

请注意：制作过程中，食材的用量应该根据实际情况适当调整，过少可能导致蛋糕不成形，过多则可能导致蛋糕过于松软。

制作家常糕时，可以参考以下步骤，并注意一些关键的注意事项，以确保糕点美味可口：

1. 选用优质的大米，提前浸泡一夜，这样可以使大米更软，更容易制作糕。

2. 制作时加入适量糯米粉，以增加糕点的软糯口感。

3. 制作糕点时，加入适量的糖，以增加甜味。

4. 将大米糊倒入锅中时，最好用中小火慢慢翻炒，以避免糊底。

5. 熬制大米糊时，要不断搅拌，使其更顺滑。

6. 熬制好的大米糊可以添加各种食材，如葡萄干、红枣、核桃等，增加口感层次。

7. 在模具中铺油纸防粘，也可在模具中刷一层食用油。

在制作过程中，还有一些关键的注意事项：

1. 制作糕点时，要控制好火候，以免糕点烧焦。

2. 搅拌大米糊时要充分融合，以免影响口感。

3. 熬制好的大米糊要趁热倒入模具，这样更方便成形。

4. 脱模时，可用热毛巾捂一下模具，更容易脱模。

5. 避免一次性添加太多食材，以免糕点不成形。

6. 注意食材的搭配，避免引起身体不适。

以上就是制作家常糕的一些步骤和注意事项，希望对你有所帮助。制作糕点需要耐心和细心，多尝试几次就能做出美味的家常糕了。

制作家常糕时，可以尝试以下几种做法：

1. 牛奶红豆糕：这是一种非常简单且美味的方法。首先，将红豆煮熟，然后将其加入牛奶和白糖中搅拌均匀。最后，将混合物倒入模具中并蒸煮20分钟。完成后，脱模并冷却，你可以享用香甜的红豆牛奶糕。为了增加口感，可以在模具周围留出一些空间并在糕的表面撒上一些熟糯米。

2. 椰香紫薯糕：这是一种口感丰富且具有创新性的方法。将紫薯蒸熟并压成泥。然后，加入椰子粉、糯米粉和白糖，搅拌均匀。将混合物放入模具中并蒸煮30分钟。完成后，让糕冷却，然后你可以享受椰香四溢的紫薯糕。

3. 桂花糯米糕：这是一种具有浓郁糯米和桂花香味的糕点。首先，将糯米粉和粘米粉混合并加入适量的水和桂花蜜，搅拌成糊状。然后，将糊状物放入蒸锅中蒸煮15-20分钟。完成后，你可以享用这道美味的桂花糯米糕。

以上信息仅供参考，制作时可根据自己的口味和材料备料进行调整。另外，在制作过程中要注意火候，以确保食品的卫生和安全。