家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

1. 准备好食材：虾仁、鱿鱼、鲜贝、西兰花、玉米笋、香菇、腐竹、莲藕、色拉油、盐等。

2. 将莲藕切片，腐竹掰段，分别用温水泡软。

3. 鲜虾去壳去肠泥后，切成块；鱿鱼切花刀后，焯水定型；玉米笋切段；香菇和西兰花也分别焯水处理。

4. 锅中倒入适量色拉油，将除了油菜和西兰花之外的所有食材放入锅中翻炒。

5. 翻炒的过程中，加入适量盐，鸡精，五香粉等调味品，看食材的熟度酌情加入。

6. 当所有食材熟透，可以出锅装盘。

7. 最后将炒好的香锅中的所有食材放在油菜和西兰花周围即可。

这样一份家常自制不辣香锅就做好了，食材可以根据自己的喜好选择，没有特定的要求。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常自制不辣香锅的注意事项包括：

1. 食材的种类和数量应按需而定，不必拘泥于一定要放多少蔬菜，多少海鲜。

2. 焯水后的食材要迅速过凉水，保持其脆嫩的口感和颜色。

3. 炒香锅酱汁时，应保持中小火并不断搅拌，避免食材粘连。同时，适当加一点糖可以综合各种食材的咸鲜味，增加香辣味。

4. 一定要加一些淀粉类食材，如红薯粉丝，让汤汁黏稠，充分吸附香鲜味道。

5. 香锅里的蔬菜类应尽量保持短时间的翻炒，海鲜类则需多炒一会儿，让其把鲜味更多地释放出来。

6. 如有需要，可以在最后撒上一些葱花提香。

7. 制作香锅时，尽量把食材切得薄厚适中，这样熟得快，口感也更好。

8. 香锅底料可以选择超市里买的麻辣香锅底料，但也可以根据需要自己调配，牛油火锅底料加麻酱，黄豆酱，海鲜酱等混合而成。

9. 食材的搭配不是固定的，可以根据自己的口味来选择。

以上就是制作不辣香锅需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花、圆白菜等。 荤菜选用牛肉、鸡肉、虾等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调味料。

步骤如下：

1. 准备所有的食材，根据家里人的口味选择素菜，将荤菜切片备用。

2. 炒锅放适量油，放入几块火锅底料，加入适量的水。

3. 放入备用的荤菜，翻炒几分钟，待煮的差不多时，放入备用的素菜。

4. 适量加盐 生抽 胡椒粉 鸡精，继续翻炒几分钟至熟。

5. 关火，将炒好的香锅盛入盘中。

6. 另起锅，放入适量的油，放入适量的干辣椒和切好的姜蒜爆香。

7. 把爆香的调料和适量自火锅底料放入香锅内翻炒几下，盛出上桌即可。

可以根据口味和需求调整食材和调味料的使用。希望您能做出美味的家常自制不辣香锅！