家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅搅即可，这个步骤叫蛋黄糊化。

3. 蛋白里加入玉米油，用电动打蛋器打发，分三次加入剩下的40克细砂糖打发蛋白，这个步骤叫蛋白霜化。

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

5. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续用切拌的方式拌匀。

6. 倒入蛋糕模具里，轻摔几下模具，排出面糊里面的大气泡。

7. 放入预热好的烤箱里，上火135度，下火150度烤60分钟。

8. 取出蛋糕后立即倒扣放凉即可脱模。

注意：每个烤箱的温度都会有所区别，需要自己灵活调整。

按照以上步骤，就可以做出美味的蛋糕了。

制作家常蛋糕的方法和注意事项如下：

首先，需要准备低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油和色拉油等材料。

其次，制作过程中需要注意以下几点：

1. 蛋白蛋黄要分次分开搅拌，否则会影响蛋糕质量。

2. 蛋白打发程度要足够高，否则蛋糕会不够蓬松。

3. 黄油和面粉要趁热加入蛋白霜里，这样能更好地使蛋白霜均匀分布。

4. 不要用力搅拌已经烤好的蛋糕，否则蛋糕可能会缩筋。

5. 蛋糕糊要尽量装满、装平杯身，蛋糕烘烤过程中会涨发。

6. 烤箱预热是必须的，这是保证蛋糕烘烤成功的重要步骤。

7. 烘烤过程中不要打开烤箱门，特别是接近出炉时，避免蛋糕因突然遇冷而回缩。

8. 蛋糕取出后，连同模具倒扣放凉，这样蛋糕才不会回缩。

最后，制作蛋糕时使用的低筋面粉、黄油、色拉油等材料需要按照一定的比例调配，这样才能制作出口感更好的蛋糕。

以上就是家常蛋糕的制作方法和注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发，直到打发成粘稠状。

2. 将油和牛奶混合，慢慢倒入打发好的蛋盆中，边倒边搅拌。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。

4. 将面糊倒入蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

5. 烤箱预热180度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约30分钟。

6. 烤好后取出蛋糕，放凉后即可食用。

小贴士：

1. 如果想要蛋糕更加松软，可以适量增加白糖的用量。

2. 烤制时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。

3. 蛋糕模具可以用其他蛋糕盘代替。

这样，一份家常蛋糕就制作完成了。希望你们喜欢！