尖椒肉丝家常做法

尖椒肉丝家常做法如下：

主料：尖椒2个，猪里脊肉150g

辅料：油适量，盐适量，葱5根，大蒜3瓣，淀粉适量，生抽适量，鸡精适量

步骤：

1. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。

2. 猪里脊肉切丝，加入少许淀粉和清水抓匀上浆。

3. 大蒜切末，葱切段。

4. 锅加油烧热，放入肉丝滑散后盛出。

5. 锅留底油，放入蒜末和葱段炒香。

6. 放入尖椒丝大火翻炒均匀。

7. 放入肉丝大火翻炒均匀。

8. 加入适量盐。

9. 适量生抽。

10. 少许鸡精调味。

11. 翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，尖椒肉丝就做好了。

注意事项：

1. 肉丝先用淀粉和清水抓匀上浆，可以保持口感滑嫩。

2. 尖椒要大火快炒，才能保持鲜绿色，不要炒太久。

3. 鸡精可根据个人口味添加。

制作尖椒肉丝家常菜时需要注意以下几点：

1. 选材：最好选用细长的二荆条尖头青椒，肉厚、味辣但不是很辣。红椒最好选择灯笼椒，肉厚、口感糯、吃起来甜中带辣，用来配肉丝可以中和肉丝的油腻，同时还能为菜品增色。

2. 处理食材：将尖椒和红椒切成丝状，注意切的时候尽量保持辣椒丝的粗细一致，长度相近。同时，将瘦肉切成丝，并加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制一段时间后备用。

3. 烹饪过程：首先将肉丝炒至断生，盛出备用，再炒香葱蒜，加入豆瓣酱，炒出红油后加入备用的辣椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和糖提味，最后加入肉丝炒匀即可。注意烹饪时火候不宜过大，以免糊锅。同时注意食物的口感和味道，不断调整配料和烹饪时间。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择食材和烹饪方式。

尖椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

尖椒、猪里脊肉、食用油、食盐、鸡精、生抽、葱、蒜、姜、花椒、生粉、料酒。

步骤：

1. 尖椒去籽切丝，蒜姜切丝。

2. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒和生粉拌匀。

3. 锅放油烧热，放入尖椒丝煸炒，加少许盐炒出香味。

4. 放入肉丝大火炒熟。

5. 放入葱姜蒜末爆香。

6. 加入适量花椒粉和生抽，翻炒均匀后，加入鸡精调味。

以上做法供您参考，可以根据口味调整配料和烹饪时间。