辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

材料：

鸡腿2个，小米辣10个，青椒2个，大蒜3瓣，生姜3片，豆瓣酱1大勺，生抽适量，老抽适量，糖少许，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块。

2. 准备配料：大蒜切片，生姜切丝，小米辣和青椒切圈备用。

3. 锅中加入适量油，加入花椒爆香。

4. 加入姜蒜片和干辣椒炒香。

5. 加入豆瓣酱炒至出红油。

6. 倒入鸡块，大火翻炒。

7. 炒至鸡块表面微焦，加入料酒。

8. 继续炒匀。

9. 加入生抽和少许糖。

10. 倒入切好的小米辣和青椒，继续大火翻炒。

11. 加入适量清水（约两勺），焖煮至收汁即可出锅。

辣椒炒鸡的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，再放鸡肉一起炒，这样鸡肉会更加入味好吃。

3. 鸡肉不要炒太久，不然会影响口感。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，以达到口感适中的目的。

5. 制作时要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

具体做法如下：

1. 将鸡腿切块，洗净备用。

2. 准备蒜末，姜末，干辣椒段，青红椒块。

3. 用料酒，生抽，盐，鸡精，蚝油，腌制鸡肉15分钟左右。

4. 锅中放适量油，爆香蒜末，姜末和干辣椒段。

5. 放入腌好的鸡块，煸炒至熟。

6. 加入青红椒块翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味即可出锅。

希望以上注意事项对您有帮助，祝您做出美味的辣椒炒鸡！

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白砂糖、食用油、淀粉等。

做法如下：

1. 大蒜切末，生姜切片，大葱切碎，青红辣椒切碎丁，鸡块准备好。

2. 鸡块用热水焯水，沥干水分，锅中倒入适量的油，油温7成热时倒入鸡块，炸至微黄捞出。

3. 另起锅倒入适量的油，倒入豆瓣酱，小火炒香，放入姜片、大蒜炒香。

4. 放入炸好的鸡块，倒入料酒去腥，放入生抽、老抽上色，放入盐、鸡精粉、白砂糖少许提鲜。

5. 翻炒均匀后加入青红辣椒丁，炒至辣椒断生即可出锅。

6. 最后撒上葱花即可。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整调料和烹饪时间。